2018.02.14
1961年創業!近隣に住む常連がこよなく愛する
中華の名店『永新』
麻布十番
コアなランチタイムはとっくに過ぎた昼下がり。それでも、ひっきりなしに訪れる常連たち。「ここはネギそばが美味しいんだよ」「お、担々麺、初めて見た。それも良さそうだね」。挨拶を返しながら、店主の楊伸峰氏は言う。
「いらっしゃるのは知っている方ばかり。一見さんは入ってこないです。表のサンプルを見て『高い』で終わっちゃう(笑)」。確かに、いわゆる街場の中華料理店と比べれば値段は少しだけ高いのかもしれない。けれど、あえて断言してしまおう。この店は何を食べても旨い。
その鍵を握るのはスープ。素材ももちろん大切と断りつつ、楊氏も「これが決まらないと料理の味が決まらない」と認める。
鶏をベースに「あとはいろいろ」使って仕込んでいる。楊氏がこの店に入ったのは25年ほど前。十数年前には経営まで引き継ぎ、自身の味を追求してきた。
「話すことなんてないですよ(笑)」。ひらりと質問をかわすが、腕は確か。何より、常連の笑顔がその実力を雄弁に物語っている。
〈名店の理由〉
自慢の麺の味の礎となるスープ
先代から店を継いだ後、徐々に自身の味を出してきた楊氏。広東料理の店で働いていた実績があり、この店でも本格スープを丁寧に取っている。そのほか、甜麺醤など、自家製で用意する調味料もあり、だからこそ、旨いのだ。
RESTAURANT INFORMATION
永新
住所 | 港区麻布十番 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2017.11.16
今夜、麻布の『あそこ』でうまいもん食べよう!全てが一流の大人酒場はここ!
- PR
2021.02.25
「私と本気で結婚したいんだったら…」男がプロポーズ直後に女から突き付けられた、想定外の条件
2019.01.13
ぷりぷりに太った牡蠣の旨味がすごい!絶品牡蠣づくしコースが楽しめる名店4選
2019.08.25
旨くて辛くて止まらない!見た目が美しく食べても美味しい最強の担々麺10選
- PR
2021.02.22
新川優愛が新しい『ザ・リッチ』を飲みながらホロ酔いでプライベートを語ってくれた!
- FREE
2017.12.20
この串が旨い!麻布十番の焼き鳥名店10店舗のベスト串対決!
2019.02.24
郷愁を誘う絶品ナポリタン!無性に食べたくなったらオススメな名店5選
2020.02.26
東京で確実に美味い寿司はここだ!
恵比寿で寿司ランチなら軽めでも大満足コースがいい!女子おひとり様OKな人気店!
- FREE
2018.03.22
麻布十番は「港区の下町」だ!地元密着の魚屋が営む絶品定食屋!
- FREE
2017.09.09
銀座を遊びつくせ!
手土産で人気の『グリル梵』!ビーフヘレカツサンドは店で食べた方が美味い!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2021.02.19
イケメン中毒
同級生男の部屋に、うっかりお泊まりしてしまい…。翌朝、女が男に告げたまさかの一言
2021.02.13
ネイビーな妻たち
「うちの子が、幼稚舎不合格なんてありえない」追い詰められた慶應一族ママの異常行動
- FREE
2021.01.31
悪い女
悪い女:「キスだけでもいい…」43歳男に、1回の買い物で100万円以上使わせる17歳年下女の正体
- FREE
2021.02.10
ねぇ、いくつに見える?
彼との結婚を夢見て10年交際したのに別れを選んだ女。破局後に知った、まさかの事実とは
2021.02.09
東京修羅場ファイル
デスクの引き出しから“あるモノ”を見つけてしまい…。20歳で娘を産んだ女が、狂ってしまったワケ
- FREE
2021.02.21
男と女の答えあわせ【A】
デート中、飲み物をオーダーしようとしたら…女が放ったある一言に、男が一気に冷めたワケ
- FREE
2021.02.22
男と女の怪談~25歳以下閲覧禁止~
2億円を持って消えた「糟糠の夫」。天才実業家だった妻を棄てた男の、衝撃の本心
- FREE
2021.02.26
三茶食堂
夫の財布を開けると、女の家の光熱費の領収書が…。38歳の妻がそのあとにとった驚きの行動とは
- FREE
2021.02.06
男と女の答えあわせ【Q】
デートの帰り道、男がタクシーに乗せようとした瞬間に…。女がやった予想外の行為とは?
- FREE
2021.02.09
男女の賞味期限
「夫婦関係をキープするためなんだ」妻を凍り付かせた、エリート夫の異常な行動