2016.02.17
フレンチテイストを取り入れた本格イタリアンと、こだわりのワインを楽しむことができるレストラン『HAL PINOT(ハルピノ)』が、麻布十番、駅から徒歩2分の場所にオープンした。
『HAL PINOT』では“自社で養殖した”日本では珍しいチョウザメの魚肉料理やコースメニューが食べられる。またワインバーとしても利用可!高級感がありながらも、女性や御一人様でも居心地の良い、“隠れ家”的なお店とくれば、もう通うしかない!
“電線・チューブメーカー”がチョウザメの養殖事業に参入!?
電線と医療用チューブのメーカーが、2014年からチョウザメの養殖事業を開始。そのチョウザメとキャビアを提供するレストランとして『HAL PINOT』をオープンした。
自家製の「フレッシュキャビア」は現在準備を進めていて、近々提供予定!長期保存のため冷凍・低温殺菌・高塩分処理が必要な輸入キャビアと違って塩分控えめでキャビア本来の旨味を楽しむことができる。
◆『HAL PINOT』には特徴が沢山!4つのおすすめする理由をピックアップ
その① メニューの特徴が沢山!チョウザメ料理と自家製キャビア
自社で養殖したチョウザメの魚肉を使った料理を提供している。自家製の「フレッシュキャビア」についても現在準備を進めており、近々提供予定だそうだ。こちらも見逃せない。
日本では珍しいチョウザメ料理だが、チョウザメはヨーロッパでは「ロイヤルフィッシュ」、中国では「煌魚(エンペラーフィッシュ)」と呼ばれ、高級食材として扱われている。脂がのっていながらあっさりとした味わいと、もちもちとした食感が特徴的!
メニューをちょっとだけチラ見せ!
<コースメニュー> ¥8,000
・アミューズ
・チョウザメのマリネ
季節のフルーツ べっぴんレモンの塩漬け
・本日のパスタ
・金沢産鮮魚の炭火焼
・本日の肉料理 三島野菜と
又は、尾崎牛の炭火焼 三島野菜と(+¥3,000)
<アラカルトメニュー>
・フランス・ボルドー産キャヴィア20g ¥6,000
・チョウザメのマリネ
季節のフルーツ べっぴんレモンの塩漬け ¥2,000
・ハーブを使ったサラダ ¥1,500
・赤穂市 坂越のカキ ¥1,000
・三島野菜の炭火焼 ¥1,200
・タリオリーニ トリッパのラグー ¥2,100
・オマール海老のラビオリ ビスクソース ¥2,300
などなど、他にもフレンチ・イタリアンを中心に、炭火焼料理や自社で養殖したチョウザメ料理をメインに。
その② 有名レストランを渡り歩いたシェフによる、フレンチテイストを取り入れた本格イタリアン
シェフは、『マンダリンオリエンタルホテル』、『ザ・リッツ・カールトン』などの外資系ホテルのレストラン、『アルマーニ/リストランテ 銀座』を経て、イタリア・ローマで唯一ミシュラン三つ星評価の『La Pergola』で研修。その後、同レストランの東京店『HEINZ BECK』で腕をふるってきた。
食材は「尾崎牛」「ホロホロ鳥」「坂越の牡蠣」「金沢の鮮魚」「三島野菜」など。シェフ自ら生産者に会い、産地・鮮度・品質だけでなく育てる過程までも重視して、選びぬかれた厳選素材を使用している。また、素材の味を引き出す、備長炭を使った炭火焼料理も提供されるのだ。
食器にもこだわりがある。数多くのミシュランの星付きレストランで使用されている「カマチ陶舗」で特注した有田焼を使用。至極の一皿が提供され、シェフの料理に合わせて作られた特注品は、料理がよりいっそう映える。
バータイムには、夜食として「石黒農場産 ホロホロ鳥のラヴィオリを浮かべたコンソメスープ」を用意。ラストオーダーも遅めなので、働く方々にも嬉しい。
おすすめ記事
2018.02.04
気分の上がる、艶やかビストロ
美しき料理で女心を鷲掴み!神楽坂の静寂を歓喜で破るビストロはここだ!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2016.05.20
やっぱり落ち着く、日本酒メインな和酒場6選
2023.03.15
『銀座で鮨』は、グルメな大人のたしなみだ
“銀座で鮨”を、月イチのご褒美にしたい!鮨ツウも納得の粋な握りが味わえる名店8選
2021.06.13
奥渋の人気鮨店で、吉田 羊がワガママになる!?思わず感動した鮨店4選
2022.01.26
寒い日は、お鍋であったかデート!東京の名店へ
女性が確実に喜ぶ鍋デート!体の芯から温まる絶品“丸鶏鍋”がある店5選
2019.09.02
自分にご褒美な気分のときに行きたい、最高のとんかつ4選!
2019.10.27
口にするとふわんふわん食感で消えてなくなるホットケーキ!週末に食べに行こう!
2020.12.26
トリュフ好きな彼女とデートにおすすめ!東京の人気店
世界のVIPに愛された和食がすごかった!風味が桁違いのうにトリュフご飯が堪らない
2017.07.04
銀座で味わう極上の贅沢
銀座のデートに小細工不要!王道感が相手の心を刺激する、夏デート必勝レストラン
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント