2016.01.12
ワイン専門店が開発した魔法のレシピ！ジェノベーゼを使った絶品料理3選
③豚肉ソテーと春菊ジェノベーゼのピンチョス
【ワインとの相性】
お肉の脂と春菊の爽やかな香りやほろ苦さは好相性。
カリッと焼いた豚肉の旨みと瑞々しいワインの果実風味がマッチ。春菊の清涼感ある香りと、ワインの爽やかな香りも相性がよく、春菊の美味しさを更に引き立てます。
【材料 ピック６本分】
春菊ジェノベーゼ 大さじ２
豚肉 １２０g（とんかつ用など少し厚めのもの）
黒オリーブ ６枚（種無しのスライスしたもの）
ピンクペッパー 適量
【作り方】
① 豚肉を一口大に切り（12等分）し、フライパンで焼く。
② ２個ずつピックに刺す。
③ 豚肉に、春菊ジェノベーゼ、刻んだオリーブ、ピンクペッパーをのせる。
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