2016.01.12
③豚肉ソテーと春菊ジェノベーゼのピンチョス
【ワインとの相性】
お肉の脂と春菊の爽やかな香りやほろ苦さは好相性。
カリッと焼いた豚肉の旨みと瑞々しいワインの果実風味がマッチ。春菊の清涼感ある香りと、ワインの爽やかな香りも相性がよく、春菊の美味しさを更に引き立てます。
【材料 ピック6本分】
春菊ジェノベーゼ 大さじ2
豚肉 120g(とんかつ用など少し厚めのもの)
黒オリーブ 6枚(種無しのスライスしたもの)
ピンクペッパー 適量
【作り方】
① 豚肉を一口大に切り(12等分)し、フライパンで焼く。
② 2個ずつピックに刺す。
③ 豚肉に、春菊ジェノベーゼ、刻んだオリーブ、ピンクペッパーをのせる。
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