2016.01.12
②鶏肉ソテー 春菊ジェノベーゼ添え
【ワインとの相性】
お肉の脂と春菊の爽やかな香りやほろ苦さは好相性。
カリッと焼いた鶏肉のジューシーな旨みと瑞々しいワインの果実風味がマッチ。春菊の清涼感ある香りと、ワインの爽やかな香りも相性がよく、春菊の美味しさを更に引き立てます。
【材料 2人分】
鶏もも肉 1枚(約300g)
塩 小さじ1/4
春菊ジェノベーゼ 大さじ2
【作り方】
① 鶏もも肉に塩をまぶす。
② フライパンを温め鶏肉を皮目を下にして置き(テフロン加工でない場合は油を少し敷く)、中火でこんがりと焼き色が着くまで焼く。焼き色がついたら弱火にして、じっくりと焼く。
③ 下から7割〜8割火が通ったら、裏返して更に焼く。中まで焼けたらお皿に盛る。
④ 春菊ジェノベーゼを添える。
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