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2016.01.12

ワイン専門店が開発した魔法のレシピ！ジェノベーゼを使った絶品料理3選

②鶏肉ソテー　春菊ジェノベーゼ添え

【ワインとの相性】
お肉の脂と春菊の爽やかな香りやほろ苦さは好相性。
カリッと焼いた鶏肉のジューシーな旨みと瑞々しいワインの果実風味がマッチ。春菊の清涼感ある香りと、ワインの爽やかな香りも相性がよく、春菊の美味しさを更に引き立てます。

【材料　２人分】

鶏もも肉　　　　　　１枚（約３００g）
塩　　　　　　　　　小さじ1/4
春菊ジェノベーゼ　　大さじ２

【作り方】

① 鶏もも肉に塩をまぶす。
② フライパンを温め鶏肉を皮目を下にして置き（テフロン加工でない場合は油を少し敷く）、中火でこんがりと焼き色が着くまで焼く。焼き色がついたら弱火にして、じっくりと焼く。
③ 下から７割〜８割火が通ったら、裏返して更に焼く。中まで焼けたらお皿に盛る。
④ 春菊ジェノベーゼを添える。

続いて、ホムパにも嬉しい、カリッと焼いた豚肉の旨みがワインと抜群の相性の『豚肉ソテーと春菊ジェノベーゼのピンチョス』

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