2015.12.30
昔ながらの設えの中、静かに舌鼓を打つ鮨もいいものだが、ヒップな空間で味わう今様の鮨もまた、食都・東京ならではの楽しみといえよう。2015年オープンの最新店ほか、デザインコンシャスなホテルの鮨をご案内。
ザ・リッツ・カールトン東京『ひのきざか–寿司』
キーワードは「東京」伝統×革新の空間へ
星屑の如く煌めく夜空のイルミネーション。その幻想的な夜景の中、ぽっかりと浮かぶかのような天空の鮨処『ひのきざか–寿司』。
東京・六本木・日本をキーワードに、和と西洋を融合させた店内は、輪島塗のカウンターや背もたれに西陣織をあしらった椅子、江戸切子のガラスを用いたペンダントライトのランプシェードと、伝統とモダンが違和感なく調和。海外の鮨店を訪れたようなエキゾチックさは国際都市にふさわしい雰囲気だ。
先付から始まるコースは、刺身や焼物を挟みつつ、前半の握りはウニやイクラなどそのままで美味しいネタを、後半は車海老の酢おぼろなど、ひと手間かけたものをと味覚の流れを考えたペース配分もさすが。
酢飯も赤酢と白酢の２タイプを用意、ネタによって使い分けている。東京メイドにこだわった日本酒と夜景に酔いつつ味わいたい。
この記事で紹介したお店
ひのきざか／ザ・リッツ・カールトン東京
コメントするコメントはまだありません。
おすすめ記事
2015.12.09
鮨業界に新興勢力！ここぞ！のために知っときたいコスパ高な鮨店６選
2016.04.25
文具の品格
文具の品格：大人のたしなみ、ご祝儀袋をマスターせよ！
2015.09.02
イタリアン好きに絶対食べてほしいMade in Italyの厳選食材６選
2016.08.09
インスタ・トラベラー
インスタ・トラベラー：元・王様のブランチ人気レポーターはドバイで砂漠を楽しみモルディブでマンタと戯れる旅上級者
- PR
2023.05.26
結婚を意識する3年目のふたりの、艶やかな6月の過ごし方
- PR
2023.05.24
女性から支持されるブランドのメンズバッグこそ、艶やかなディナーの頼もしき相棒だ！
2019.10.31
東カレイベントレポート
肉×ローヌワインが恋を加速させた！？『東カレワインLover's Night』を完全レポート
2017.05.10
東洋経済・東京鉄道事情
夏場は地獄！渋谷駅でなんと最長766mの移動を強いるのは、あの乗り換えだ！
2016.05.01
タワマンラバー
芸能プロデューサーの有明在住タワマンラバー。次の野望はベトナム不動産？
2019.02.16
スニーカー姿も洗練された女性って素敵！抑えるべきポイント、お教えします。
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.04.26
【ご報告】
ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。生まれ変わった彼から差し出された、封筒の中身は…
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.04.23
男と女の答えあわせ【A】
女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し…
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.04.22
男と女の答えあわせ【Q】
3度目のデートでキス。「付き合おう」と言って家まで来たのに、翌朝に男が慌てて帰った理由
2023.04.28
スモールワールド～上流階級の社会～
「花嫁は彼のこと、好きじゃなさそう」結婚式に出席した無邪気な女子が、そう思った理由とは…
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.04.27
許さない女、許す男
離婚から1年。男が初めて別れを後悔した、元妻からのLINEの中身とは？
2023.05.04
嘘
嘘：計画通り“医者”を捕まえた32歳女。しかし婚約直後、知りたくなかった彼の本性に触れ…
もどる
すすむ
この記事へのコメント