2021.01.01
おせちやお餅、お正月に食べるごはんは美味しいけれど、もう飽きた!というコッテリ派の皆様。
お財布の紐が緩んでいるこの時期には、ちょっとリッチな中華麺はいかが?
ここでは、お正月も閉まらない、ラグジュアリーホテルで楽しめる絶品中華麺をご紹介。
看板メニューや隠れた人気メニューを一挙に公開する。街場のものとは一線を画す一杯をぜひご堪能あれ!
グランド ハイアット 東京
『チャイナルーム』のコラーゲンスープ鶏煮込みそば
門外不出の宮廷レシピをアレンジした一品。決め手となるスープは、豚スネ、家鴨、金華ハム、干し貝柱、鶏の足(もみじ)などを8時間以上煮詰め、約1/4の量に凝縮したもの。
麺はコクのあるスープによく絡む太麺を使用。具材は、信玄鶏と新取菜のみ、と潔い。濃厚なコラーゲンを堪能あれ!
ザ・ペニンシュラ東京
『ヘイフンテラス』の四川風坦坦麺
魅創業当初からの人気メニューがこちら。注目すべきこだわりが、随所にちりばめられている。
ピーナッツペーストや自家製豆板醤を使うことで、辛さのなかにまろやかさを演出。隠し味の中国味噌と揚げにんにくが、奥深いコクを加える。ここでしか味わえない複雑な味わいを楽しんで!
ザ・キャピトルホテル 東急
『ORIGAMI』のパーコーメン
鎮座するパーコーは、国産豚ロース肉を2度揚げすることでさっくりとした食感に。麺は伸びない工夫がされているものを使用。スープはパーコーブイヨンで出汁をとった旨味があり、さっぱりとした味わいだ。
別皿でつく薬味のネギは多めに盛られ、それをまったく入れない人もいればお代わりをもらう人もいる。自分だけの味に変えることができる楽しさが、人気の理由でもある。
東京カレンダーの「レストラン検索」を使うと、お店探しがもっと楽になる!
東カレ20年分の情報をまとめて、「いい店」しか出てこないレストラン検索。
創刊20年目を迎えた東カレの、名店だけを追いかけた取材の知識を丸ごと貴方に!
『レストラン検索』のご利用はこちら>>
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
チャイナルーム/グランド ハイアット 東京
ヘイ フン テラス/ザ・ペニンシュラ東京
オールデイダイニング オリガミ/ザ・キャピトルホテル 東急
おすすめ記事
2020.01.02
初もうでの後に立ち寄りたい明治神宮近くのスポット厳選3店
2016.12.07
1年で一番旨い季節が到来!冬こそ食べたい都内極上の味噌ラーメン5選
2016.11.11
女だって1人ラーメンしたい時もある!都内女子ウケ抜群ラーメン店5選
2023.04.12
後輩を誘って、港区でランチ会ならここへ!「大人な体験」と感動される艶やかな名店5選
2021.08.24
「タン」で感動する名店
そびえ立つ予約必須の肉塊!恵比寿の肉ラバーたちを興奮させる老舗焼肉店のタン
2021.08.07
心からホッと安らげる和食の新店。印象深い美味しさに、大人がリピートしたくなる
2022.08.10
「こんな場所よく知ってるね♡」丸の内デートで絶対外さない人気店2選
2021.08.01
マネできる名店パスタ
爽やかな香りが立ち上る「レモンパスタ」!味の決め手は、酸味、辛味、塩味のバランス!
2021.11.15
小宮山雄飛の本能のひと皿
新宿で大満足できる鮨ランチならここ!30種以上の具材が乗る豪華爛漫“バラちらし”
2022.10.02
いま、東京のグルメシーンで話題の新店6選!2022年のトレンドはこの店だ!