2015.12.29
年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ Vol.4【丸ごとローストチキンの作り方】
1.ミディトマトはヘタを取り、皮に十字型の切り込みを入れておく。鷄は尻の内側に余分な脂肪があるので、手を入れて引き出しカットする。オーブンは220℃に予熱しておく。
2.ぼんじり(三角形をした尻尾の部分)の内側にも臭みが強い脂肪があるので、皮に切り込みを入れ、脂肪を包丁でこそげ落とす。
3.腹の中と表面全体に塩・こしょうをふりかけ、ポリ袋に入れて15分ほど置いてなじませる。
4.鶏全体の水気をペーパータオルでふき取る。胸肉と皮の間に指でバターの半量を入れ、残りのバターを表面全体に塗りつける。
5.両方の手羽を胸肉の下に折り曲げて天板に乗せ、220℃のオーブンで15分焼いたら温度を200℃に下げ、さらに30〜40分焼く(途中、焼き汁をかけながら、鶏の上下左右を返す)。
6.鶏が焼き上がる5分前に天板にミディトマトを加え、一緒に焼く。蒸し栗は耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分温めてから、全体にバターをまぶしておく。
7.皿の中央に鶏肉を乗せ、周囲にトマトと栗を散らし、クレソンを添える。
【年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ】の記事一覧
おすすめ記事
2015.12.28
年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ Vol.3
ホムパの救世主! 見栄え良くて盛り上がる超簡単“アクアパッツァ”
2019.03.04
東カレ推薦! 今月の行くべき店
西麻布のタレ焼肉から最強TKGまで。東京ツウなら知っておきたい都内新店11選!【新店まとめ】
2023.01.14
東京ご近所探訪
山手線沿線で、最も“気品あふれる高級住宅地”とは? 真のセレブが暮らす街はここ!
2016.02.24
足湯しながらカラオケも!遊べる六本木ナイトスポットはココだ!
2015.06.26
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー
恵比寿に今秋上陸!『ユーゴデノワイエ』はNYタイムズが認めた世界一の肉
2017.07.06
銀座で味わう極上の贅沢
『歌舞伎座』裏で発見!デートが成功する気しかしない隠れ家和食
2019.07.27
「ウルフギャング」「BLT」に「エンパイア」まで!5大人気ステーキハウスを徹底比較
2022.01.05
正月明けはあっさり麺がいい!スープがしみじみ旨い、極上の淡麗ラーメン12選
2022.09.01
大人なら詳しくなりたい、お酒の基礎知識
クラフトビールと普通のビールの違いを教えてくれ!今更聞けないビールの基礎講座
2020.02.10
日々を豊かにする世田谷の話題店
閑静で上品な豪徳寺で話題! 人気ビストロ出身のシェフが手がける居酒屋が心地よい!
この記事へのコメント