2015.12.29

年始年末にやらないでいつやるの？ホームパーティごちそうレシピ Vol.4

自分で作る方が旨い！誰でも簡単” 激旨ローストチキン”の作り方

【丸ごとローストチキンの作り方】

1.ミディトマトはヘタを取り、皮に十字型の切り込みを入れておく。鷄は尻の内側に余分な脂肪があるので、手を入れて引き出しカットする。オーブンは220℃に予熱しておく。

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2.ぼんじり（三角形をした尻尾の部分）の内側にも臭みが強い脂肪があるので、皮に切り込みを入れ、脂肪を包丁でこそげ落とす。

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3.腹の中と表面全体に塩・こしょうをふりかけ、ポリ袋に入れて15分ほど置いてなじませる。

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4.鶏全体の水気をペーパータオルでふき取る。胸肉と皮の間に指でバターの半量を入れ、残りのバターを表面全体に塗りつける。

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5.両方の手羽を胸肉の下に折り曲げて天板に乗せ、220℃のオーブンで15分焼いたら温度を200℃に下げ、さらに30〜40分焼く（途中、焼き汁をかけながら、鶏の上下左右を返す）。

6.鶏が焼き上がる5分前に天板にミディトマトを加え、一緒に焼く。蒸し栗は耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分温めてから、全体にバターをまぶしておく。

7.皿の中央に鶏肉を乗せ、周囲にトマトと栗を散らし、クレソンを添える。

美味しいところをすべて逃さず食べるには？

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