田崎真也セレクトの日本ワイン350種を圧倒的夜景と愉しむ大人空間が登場！[東京カレンダー

2015年11月、東京初台のオペラシティ53階に、国内最大級の日本ワインの品ぞろえを誇るレストラン『一味真（ICHIMISHIN)』が誕生した！
窓の外には超絶美しい東京の夜景が広がり、「一味真（心を同じくして協力する仲間）」が結集して創り上げる料理は、舌の肥えた大人たちを唸らせるものばかり。

窓際席で夜景を楽しみながらのデートはもちろん、個室で大切な顧客との新年会、仕事仲間とのキックオフディナーにも最適な空間だ。
美味しい料理とワインで乾杯をすれば、2016年も幸先の良いスタートが切れそうな予感！

「美味しければ良い」がポリシー

レストラン『一味真（ICHIMISHIN）』のポリシーは至ってシンプル「美味しければ良い」である。シンプルだが料理人にとっては、最も究極の目標でもある。

食材の調達は、北は北海道から南は沖縄まで、日本各地から厳選された旬の食材を使用。フレンチや和食といった”型”にはとらわない独創的な料理でいただける。味付けもバラエティ豊か。醤油、味噌、柚子、山葵、昆布だし、その他、フランスやアジアの食材、調味料も取り入れている。

国内最大級の日本ワイン品揃えを誇る

料理に寄り添うワインは、人気上昇に歯止めが止まらない”日本ワイン”に注力！
そしてそのセレクトを担当したのが、ソムリエ田崎真也氏だ。田崎氏が全国（北海道から宮崎まで）の日本ワインの中から厳選した約350 アイテムが勢ぞろいしている。　（※350アイテムの常備は、2015年11月現在国内最大級）

ワインリストは種類ごとに表示だけでなく、各都道府県別にワイナリー及び取り扱っているワインの名称が記載されているため、ゲストに縁のある地のワインを選ぶのにも便利だ！

見た目にも楽しく、口にすると細やかな仕事が感じられる逸品

（写真右）料理長の長門シェフ、（中央）ワインのセレクトを担当したソムリエの田崎真也氏、（写真左）長門シェフの40年来の師匠、石鍋裕シェフ。

■新店概要

店名：『一味真（ICHIMISHIN）』
場所：東京オペラシティタワー 53F（新宿区西新宿3-20-2）
TEL：03-5333-1588
営業時間：11:30～14:00／17:30～22:30（LO21:00）
定休日：日
★年始は1/4（月）から営業開始
席数：約40席（テーブル34席、カウンター6席）、個室1室（6名様迄）
料金：ランチ 5,940円／11,880円
　　ディナー 11,880円／23,760円
※表記の料金は、消費税・サービス料が含まれております。