この時期コレさえ知ってれば一先ずOK!テーマ別 絶対外さない厳選シャンパン18本

テーマ3: 冬の食事に合うお値打ち泡とは?

ボリュームがある食事には、濃い色の泡酒を!さっぱり系の食事には、淡い色をチョイスするのが基本形!

カヴァ ブリュット ナチュール

Roger Goulart(ロジャーグラート)
「カヴァ ブリュット ナチュール」

魚料理と相性抜群すっきり系の味わいと

100年以上の歴史を持つスペインの名門からは、自然な果実の味わいの極辛口の限定カヴァを。すっきりとしたキレのある味わいは、水炊きや、レモンと塩で食す白身の刺身のほか、オリーブ油と塩、胡椒をかけた豆腐など。

ブラケット ダックイ 2012

Braida(ブライダ)「ブラケット ダックイ 2012」

鮮やかな赤の微発泡はチョコやケーキと♥な関係

イタリア・ピエモンテ州の赤いスパークリングは、ソフトな微発泡。アルコール度5.5%と低めで、フルーティなやや甘口。ベリーやナッツ、ドライフルーツのほか、チョコ、クリスマスケーキ、甘めのおせち料理などと。

カルト・ドール ブリュット

MOUTARDIER(ムータルディエ)「カルト・ドール ブリュット」

高品質でリーズナブル守備範囲の広さに脱帽

5,000円のお値打ちシャンパーニュ!ふくよかで丸みのあるピノ・ムニエの個性は、食前から食後まで1本で通せる守備範囲の広さ。造り手が「日常酒に」と話すが、レストランのテーブルでも重宝される味わい。

ブリュット 2008

BRÜNDLMAYER(ブリュンデルマイヤー)「ブリュット 2008」

りんごの蜜やトースト香存分に楽しめる食中酒

オーストリアワイン界のスーパースターから届いた、最高級ゼクト。瓶内二次発酵で仕上げ、ふくよかでコクと厚みを感じさせ、旨みも香ばしさもシャンパーニュに引けを取らない完成度。オールマイティな食中酒といえよう。

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