2015.12.18
接待慣れした重役をもてなすならば、無難な高級店よりも、普通の店では味わえないようなちょっとしたサプライズが必要。
美味しいものは最早食べ尽くした、レストランに対して、味プラスαを求めている“食の偏差値”高めな難敵を陥落させろ!
意外な〆がSURPRISE!
『テール・ド・トリュフ東京』
〝ギャップ萌え〞という言葉をご存知だろうか。
「頼りなさそうに見えて実は力持ちだった」、「強面な人が雨に濡れた子猫を助けていた」といったような、要は〝外見や第一印象からは意外性のある内面を見てドキッとする〞という意味なのだが、この店にも、そんな〝ギャップ萌え〞せざるを得ない逸品が存在する。
フランス・ニースに本店を構えるトリュフ専門レストランの、東京店。表立ってのスペシャリテである、会津地鶏卵を生クリームと合わせてトロトロに仕上げた「ヴォイヤード」と並んでファン多数なこのセット。
そう、まさかのTKG(卵かけごはん)!である。テーブルに運ばれてくるのは、〝黒いダイヤモンド〞とも称される黒トリュフを炊きこんだごはんと、だし醤油入りの生卵。まずはごはんの芳しい香りを存分に感じたら、あとは卵をかけて無心に味わうのみ。
日本ならではの愉悦にひたれること、請け合いだ。
ヘルシー薬膳がSURPRISE!
『ファイン コリアン キュイジーヌ 尹家』
相手の体に気を配ってこそ、真のおもてなしというものだが接待というからには、健康志向に走り過ぎるのも味気がない。4つの個室で構成された美空間で滋味溢れる韓国料理を味わえるのが、2013年5月にオープンした『尹家』だ。
この店で味わえるのは、かつて王のみが食すことのできた韓国宮廷料理をベースとした美味。自然との調和を目指し、鮮度のよい無添加食材を韓国から空輸している。
メニューにはチャプチェやケジャン、ビビンパといったおなじみの韓国料理も多く並ぶが、いわゆる〝街場〞で見かけるそれらとは一線を画した素材使いや美しい盛り付けで、宴卓に華を添える。アラカルトのほかに11品前後の料理が登場するコースも用意しており、じっくりと商談に集中したい場合はそちらもおすすめ。
ゆとりのある個室や、カヤグム(韓国の弦楽器)をアレンジした透明感溢れるサウンドが、接待の堅苦しさをやんわりとほぐしてくれる。
この記事で紹介したお店
ファインコリアンキュイジーヌユンケ
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