2015.12.19

郷土料理を出すのは昔はタブーだった！進化する近年の「民宿」事情をレポート

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『知憩軒』では食材の大半に自家栽培のものを使用
古き良き食文化を伝える農家民宿『知憩軒』（山形県）は、昔の農家の佇まいを残した内装
昔の農家の佇まいを残した内装
宿泊は1日1組のみだがレストラン利用（要予約）が可能
眼前の日本海で取れた能登の郷土食材をイタリアンで味わう『ふらっと』（石川県）
能登の魚醤「いしり」を使うなど〝ここならでは〞の味が『ふらっと』最大の魅力だ

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