2017.11.23

ここのルームサービスのカレーが旨すぎる！絶品ホテルカレー3傑

『ザ・キャピトルホテル東急』の
"野菜をあしらったスープカレー"

飲みのあとにさらっとかきこむヘルシースープカレー

夜間のオーダーが多いという、「ザ・キャピトルホテル東急」のルームサービスのカレー。そんなゲストのシチュエーションを考慮し、総料理長の加藤完十郎氏が考案したのは、夜に食べても重くならない“旬野菜をあしらったスープカレー”。

「お茶漬けのようにサラッとかきこんでほしいですね」という加藤氏の言葉どおり辛さは控えめ、香味野菜の出汁が効いた優しい味わいのスープカレーとなっている。

野菜をあしらったスープカレー

【辛さ】★★
【ルウのタイプ】チキンブイヨン、香味野菜、トマトによるスープカレー
【具材】旬の野菜15種類ほど
【似合うシーン】深夜に小腹が減ってしまったけれど、カロリーが気になる時など

とはいえ、ただヘルシーには終わらない。ライスの上にあしらわれた十数種類もの旬野菜が、ホテルステイに華やぎを与えてくれ、肉はなくとも胃袋を充足させてくれるのだ。

その野菜は、伊豆河津町にある20ほどの契約農家から朝採れを週５日送ってもらうというこだわりよう。ふんだんに入る野菜は、季節ごと農家の自慢の逸品がフレキシブルに添えられるようになっている。

秋にはきのこが、冬には根菜が入り、客室にいながら、カレーから旬を感じられるのが洒落ている。そして言わずもがな、うま味豊かな野菜と滋味深いスープカレーとの相性は抜群なのだ。

接待で気を使い満腹になれなかった時、酔っぱらって最後に〆が欲しい時、これほど癒されるカレーはない。夜食はとっても目覚めは爽やか、そんなホテルステイはここでお試しあれ。

季節ごとの旬の野菜をふんだんに使用。ローストや素揚げにしたり、それぞれの野菜の持ち味が生きる下処理がされる。食感の違いも楽しい。

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