2015.11.29
しびれる麻婆豆腐 四川風
フォアグラのポワレと鴨胸肉のロースト リンゴのコンポート添え。冬が旬のリンゴパワーもご一緒に。
ぶりの炙り焼きサラダ仕立て 柚子のドレッシングで
あぶることで、香ばしくなりさっぱり仕立てになる。
広東風蟹玉 フカヒレあんかけ（ランチ限定）
海老のチリソース チーズフォンデュ仕立て（ディナー）
黒毛和牛もも肉（A5ランク）の炭火焼き 軽いあんかけ 山葵の香り（ディナー）
北京ダック（ディナー）
ローストビーフはブッフェの顔的存在！
フォアグラのパルフェ タルトタタンを添えて（ディナー＆土日祝限定）
フォアグラのフラン桂花陳酒のゼリーとドライフルーツを添えて
魚介類のブイヤベース（ディナー限定）
ハモンセラーノ生ハムのカービング（土日祝限定）
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