2015.11.27
今晩おすすめ！パリの古を継承する東京ブラッスリー
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店内の階段を上がるとそこには、古き良き時代のパリのブラッスリーを映し出すような空気が溢れている。
フランスから取り寄せた照明、年季を感じる手すり、錫で作られたカウンター。
赤と白を基調としたノスタルジックな内装にも、老舗の風格が漂う。ここではクラシックなブラッスリー料理が楽しめる。
その代表とも言えるのがアルザスの郷土料理「シュークルート」だ。酢漬けキャベツの柔らかい酸味に、ほろっと崩れるほど柔らかく煮込まれた豚肉やソーセージのコクが加わり食欲がそそられる。
クミンの香りが果実味の強いアルザスの白ワインによく合う。
郷土料理に加え、注目は季節ごとに変わるおすすめの黒板メニューだ。
売り切れ必至のドーバー海峡の舌平目、旬のキノコ、ジビエ、春にはホワイトアスパラガス、オマール海老など、東京でもヨーロッパの旬の厳選食材を味わえることが、常連客の胃袋をつかんで離さない理由だ。
季節ごとに旬の食材を生かしたメニューをオーダーしたい。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ブラッスリー ヴィロン
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