2016.11.28
美術品のように端正な食べられる国宝『AZ Finom』
伝統的なハンガリー料理を広めるため、政府により依頼され誕生した店。ここへ訪れたならば、マンガリッツァ豚のソテーは必ずオーダーすべき。この豚はハンガリーの国家遺産にも認定された“食べられる国宝”と称される稀少な品種。
適度な脂身と濃い赤褐色の赤身が特徴で、火を入れるとしっかりとした旨みが溢れ出る。口に残る余韻をさらに膨らませるのは、厳選されたハンガリーワイン。遙かなるドナウの流れを思わせる、雄大なマリアージュに舌鼓を。
※こちらの店舗は現在閉店しております。
長寿の秘訣はズバリヨーグルト+野菜!『SOFIA』
長寿の国、ブルガリア。その理由はヨーグルトもさることながら、野菜料理の豊富さにあるという。ブルガリアの田舎料理を供するこの店でもやはり、野菜の存在感は強い。
トマトと豚肉を煮込んだカヴァルマ、挽き肉をキャベツで包んだサルミなどはほんの一例。そこにヨーグルトソースが加わり、旨みを引き出す。野菜、肉、ヨーグルトの三重奏により、味わいは世界でも類をみない独特なものに。
ヘルシー志向が高まる現在において、必ずチェックしておきたい。
ベリーのジャムにより家庭料理が輝きを放つ『Lilla Dalarna』
スウェーデンが発祥と言われるミートボール。リンゴンベリーのジャムと共にいただけば、爽やかな酸味と優しい甘さが、味わいに奥行きを与える。他にも子鹿やニシン、サーモンなど山海の幸を使用した料理が充実。
古民家の材木を利用した店内の温かな雰囲気と相まって、遠く北欧の田舎町にいるかのような気分に。19歳からスウェーデンに渡り、15年もの間腕を磨いたシェフ大久保清一氏の、料理へのこだわりと技術を肴に、北欧の情緒を満喫したい。
おすすめ記事
2015.11.12
これぞ本場の味!世界の絶品ひき肉料理4選
2022.12.13
柳 忠之のこの12本におまかせ
クリスマスディナーに、香り高きスペインの赤を!5,000円で楽しめるリッチなワイン
2018.02.24
なんなら全部試したい!浅草初心者が選ぶべきド定番スイーツはこの6品!
2016.07.27
本日オープン!“赤プリ”跡地の新ホテルをどこよりも詳しく徹底リポート!
2017.03.22
本日、『よなよな』新店が新宿に初登場!ビール好き歓喜の限定醸造ビールで乾杯しよう
2022.09.19
柳 忠之のこの12本におまかせ
鮨と相性抜群のオレンジワイン!食欲をそそるほろ苦さと独特の香りがクセになる
2016.01.11
『酒場放浪記』吉田 類が酒場指南!この酒場に行っときゃ間違いない
『酒場放浪記』吉田 類が決める「ミシュラン?これが私の三ツ星店だ!」
2022.09.01
大人なら詳しくなりたい、お酒の基礎知識
クラフトビールと普通のビールの違いを教えてくれ!今更聞けないビールの基礎講座
2018.01.28
恵比寿で女子会ならここ!持ち帰りつゆが人気爆発している絶品豚しゃぶ!
2018.08.12
夏は究極の旨辛で汗をかけ!東京都内で激やばの旨辛グルメ10選
この記事へのコメント