2015.11.12
仔羊のポルペッティ￥1,944。中挽きにした仔羊の肩肉、パン粉や全卵と合わせて成形。素揚げしてから特製ソースで軽く煮込む。ソースはローストパプリカの自然な甘さとトマトの酸味が一体に
ステーク・アシェ、柚子マヨネーズ、ポテトクリーム、マジョラムの香り￥2,500。肉とポテトの愛称の良さは言わずもがな
おまかせコース￥8,000〜より。常に仕込んでいるわけではないので、予約時に必ず確認を。燻製したジャガイモやフォアグラも隠し味的に使われている
ムサカ￥1,500。羊肉と多彩なハーブの見事な合わせ技が妙味。さらにミートソースとホワイトソース、ペコリーノチーズが渾然一体となって肉の味わいを高める
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