流行りの肉寿司！口に入れたらとろける肉寿司5選(1/2)[東京カレンダー]

肉寿司が最近流行中！レバ刺しが規制で食べられなくなった代わりに、きちんと処理した「肉寿司」が食べられるお店がどんどん増えているのだ！

口に入れたらとろけるような肉寿司が都内で楽しめるお店をご紹介しよう！

とろけるような馬さしの肉寿司

※仕入れ状況などによりメニューは異なる。写真は一例

舌の上でとろける馬肉寿司『うまえびす』

恵比寿

2015年11月にオープンしたお店がこちらの『うまえびす』。身体にもよく、舌の上でとろけるような馬肉の寿司がいただける。

「馬肉」は、美しく健康になれる食肉。しかしなぜ牛豚鶏ほどメジャーでないかというと、生産費が高くかかり、流通価格も高くなってしまうからなのだ。

こちらは安全にこだわった独自の流通ルートを持ち、店舗で安く提供することが可能となっている。

肉質がきめ細やかでとろけるような肉寿司を味わおう。

馬肉寿司うに添えと炙りハラミ

またあぶりで頂く肉寿司もたまらない。

贅沢にうにが添えてあり、かつハラミの肉をあぶることで、肉の脂が溶け出し、口の中ですっと消えてしまうほどの美味。

これは舌の上のマジック？と思わせるほどのとろけ具合、ぜひ一度ご体験あれ。

尾崎牛の炙り肉寿司（手前）＆山形牛の肉寿司（奥）。

※仕入れ状況などによりメニューは異なる。写真は一例

全席個室で味わう贅の極み“幻の尾崎牛”
『西麻布けんしろう』

広尾

『西麻布けんしろう』は2015年8月にオープンした。オーナーシェフ岩崎健志郎氏は自ら全国を廻り、生産者の方々と出逢い、彼等の想いとこだわりを理解し共感した上で厳選した素材だけを仕入れている。

月に30頭しか出荷できない「幻の尾崎牛」もその一つだ。

お店のコンセプトは「すべては、最高の肉を引き立てるために」！最高級の繊細な肉から、ホルモンまで、焼きのスペシャリストが最高の状態に焼き上げた肉を提供する。