2015.11.12
一世を風靡した食べるラー油も記憶に新しい今日この頃ですが、いつものウチごはんに、もう一品なにかあったらなぁと思う事はありませんか?
そこで、主役のごはんを引き立てる名脇役、しっかり味の多彩なおかずをご紹介。
米麹と長期熟成で旨み増加
『よしのや』の「善光寺みそ長期熟成粒」
大豆10に対し米麹12と、通常より米麹の割合を高くすることで、麹由来の旨みが際立つおいしさに。
さらに6 ヶ月以上の長期熟成で、さらなる旨みを引き出している。白米と合わせるのはもちろん、おにぎりの具にも最適。
●『よしのや』
http://www.nishinomon-yoshinoya.com/
TEL:026-237-5000
まろやか風味の最高級梅干
『和歌山みなべ町』の「梅干し」
南高梅国内生産の7割を占めるみなべ町の梅は、大粒で果実が厚い最高級ブランド。
そんな逸品を昔ながらの手法で仕込んだ梅干は、程よい酸味とまろやかな風味、とろけるような滑らか食感が一体となった特上品。
●『JAみなべいなみ』
http://www.minabe-ume.com/
TEL:0739-72-1174
鮭の魅力をすべて凝縮
『新潟 山上商店』の「塩鮭」
天然鮭を秘伝の手法で仕上げた塩鮭。シンプルにグリルで焼き上げれば、皮は香ばしく、身はふっくらと柔らか、それでいて脂が乗ってジューシー。
もちろん控え目の塩加減も絶妙、という塩鮭の魅力がすべて詰まった逸品。
●『有限会社 山上商店』
住所:新潟県新潟市中央区本町通6番町1138
TEL:025-225-2663
家庭で気軽に味わう料亭の味
『紫野和久傳』の「和煮」
名料亭・和久傳の“おもたせ”として知られる和煮は、厳選素材を和食の技法で丁寧に仕上げる自慢の味。
写真の福久梅鰯(¥1,404)は、鰯を実山椒と一緒に炊いたもの。骨まで柔らかく、ごはんに乗せてそのまま味わえる。
●『和久傳』
http://www.wakuden.jp/
TEL:075-495-5588
香ばしい味噌と上質な白身の調和
『黒門丸一』の「マナガツオ味噌漬け」
大阪の台所・黒門市場の名物。上品な白身に味噌が奥深い風味を加える。香ばしく焼き上げれば、その味わいは凝縮された魚の旨みが溢れ出すよう。
仕入れたて、捌きたての提供のため、取り寄せは日時指定が必須。
●『黒門丸一』
http://www.kuromon-maruichi.com/
TEL:06-6631-4962
時代を越えて伝わる江戸の味
『鮒佐』の「佃煮」
文久2年の創業以来、150年に亘り一子相伝の味を守り続ける。醤油の風味が際立つしっかり味の江戸前で、ごはんとの相性は抜群。
贈答にも便利な折詰と曲物は、昆布、しらす、あさり、海老、牛蒡の5種詰合せ。
●『鮒佐』
http://www.funasa.com/
TEL:03-3851-7043 / 03-3851-7710
東カレWEBでは編集者を募集しています!2015年11月14日(土)まで応募受付中。
【応募殺到につき、追記あり】東カレWEB秋採用:フリーの編集者・ライターを募集中
おすすめ記事
2021.07.07
港区民のサクッと一杯に最適!麻布十番の路地裏にある白いちょうちんが目印だ
2017.10.29
渋谷の老舗『富士屋本店』で学ぶ!大衆居酒屋で知らなきゃ恥かく3つの掟
2016.03.15
年間600杯食すラーメン女子に聞く「女子ラーメン」と呼ぶ店の5つの定義!
2016.03.25
3/25オープン!限定メニューを加えて新宿に『ロブション』新店が登場!
2016.03.08
高垣麗子の美チャージディナー
AneCanモデルが常連になってしまった「これは旨い」逸品3選
2015.02.20
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
無農薬野菜にこだわるイタリアン『サルーチェ』(六本木)
こだわり抜いた野菜が自慢の最旬イタリアン
2019.03.12
あなたは何軒行った?東京駅直結「KITTE丸の内」に超有名ラーメン5店が新登場!
2016.11.13
最高に旨い!恵比寿の名店『とりなご』の鴨すきがすごい!
2020.01.30
お洒落な大人が夜な夜な集うと噂の「松陰神社」で、編集部員が実際に飲んでみた!
2021.03.31
春を感じる和食デートにぴったりの名店5選!今しか味わえない逸品に心誘われる
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.04.26
【ご報告】
ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。生まれ変わった彼から差し出された、封筒の中身は…
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.04.23
男と女の答えあわせ【A】
女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し…
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.04.22
男と女の答えあわせ【Q】
3度目のデートでキス。「付き合おう」と言って家まで来たのに、翌朝に男が慌てて帰った理由
2023.04.28
スモールワールド~上流階級の社会~
「花嫁は彼のこと、好きじゃなさそう」結婚式に出席した無邪気な女子が、そう思った理由とは…
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.04.27
許さない女、許す男
離婚から1年。男が初めて別れを後悔した、元妻からのLINEの中身とは?
2023.05.04
嘘
嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。しかし婚約直後、知りたくなかった彼の本性に触れ…
この記事へのコメント