2016.09.30
年末に向けてマスターしよう！これが接待を制するとっておきレストラン８選
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かぼすでマリネし、藁でスモークした薫り高き「サバのコートドール」。黄金の丘のごとく、エメンタールとミモレットを盛り付け完成
ガラス越しに広がる坪庭には、秋に色づく紅葉と、冬に赤い果実が熟す小低木のマンリョウが植えられている
天井が高く、大きなシャンデリアが配された空間。中2階でピアノやサックスが奏でられる
「房州産黒アワビの柔らか真空調理 10種類の季節野菜をそれぞれの味と食感で」。
様々な部位を使用した、本日のおまかせ前菜の盛り合わせ￥4,500コースより。夜9時まではコース料理のみの提供
三角寛が独自に調色した、紅色が独特の雰囲気を醸し出す「三の間 紅」。有名な漫画家らによる寄せ書きの屏風など、調度品にも目を引く
一頭盛り＜特上＞￥6,980。当日の仕入れによって内容は異なるが、希少部位を含む最高級肉を7種味わえる。コースでの提供もあり
白い壁と木目が基調の店内は明るい。9席あるカウンター席からは、シェフの一挙手一投足を間近で見ることができる
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