2015.10.09
とびきりの素材を、いじくり回さない。そんな美味に出合ったとき、贅沢を感じないだろうか。
気持ちが沈んだり、少し疲れた、そんな日は、からだが感覚的に捉える喜びを、“麺”で。
いいものはウマい、が実感できる自然派志向の贅沢麺はこちら。
迫力のフカヒレにコラーゲンたっぷりスープ
『食文化サロン白金劉安』の"ふかひれ姿煮コラーゲンそば"
オイスター風味のさらりとした餡の中から麺を探り出すと、絡みつくのは大量の美のエキス、コラーゲン。迫力のあるフカヒレの姿煮に加え、細かく刻まれた7種計100gほど。一皿で、これだけの多種多量のコラーゲンを使用する料理は、なかなかお目にかかれない。
嬉しいのは女子だけに非ず。コラーゲンは骨や腱を頑丈にする素でもあるわけだから、運動不足の猛烈ビジネスマンの健康にも一役買ってくれるというわけ。
理屈抜きに体が喜ぶまじめな素材
『中国料理 頂好』の"野菜そば"
緑が丘に移転したのが2010年。祐天寺、自由が丘時代から20余年来のお客の足は遠のかない。なぜ。一度より二度、そしてもっとと、体が「頂好」の味を受け入れていくからだ。店主岡田陽三氏の食材選びは徹底している。
野菜は、農薬に留まらず、有機肥料すら使わない自然栽培のものや、麺は有機の南部地粉を、自然卵と天然のかん水で練り上げたもの、といった具合。厨房をのぞけば、これで中華?と疑うほど調味料の種類はごくわずか。そこまでこだわらなくても、という人もいるかもしれない。でも、これが「頂好」。菌床栽培のきのこをはじめ、10種の野菜の味がにじむそばで体感してほしい。
※こちらの店舗は現在閉店しております。
笑っちゃうほどのパクチー爆弾
『パクチーハウス東京』の”パクソースのパスタ”
パンチはあるが、あくまで脇役だったパクチーが、ここでは1日5㎏、すべての料理にどっさりと使われ主役になった。自然とパクチーラバーが集まり、2007年のオープンから今でも連日満席。
今回のメニューは、ジェノベーゼのパクチー版。鮮やかな苦味が広がり、「あ~ん、パクチ~」とつい笑ってしまう。デトックス効果が高い食材ではあるが、栄養分だけの話じゃない。ここでの食事は笑った時間になるから、だから、イヤなことを忘れられるし、元気も出る。
おすすめ記事
2019.11.17
今さら聞けないワインの基礎知識
日本ワインは想像以上に美味しい!とっておきの一本、お教えします。
- PR
2023.12.08
8割以上の女性が好印象と答えた“モテる男の新条件”!それを叶える、あるアイテムとは
2017.09.11
麻婆、担々、激辛鍋!後引く旨さの激辛グルメ11選
2017.05.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
貴方はいくつ制覇した?都内で話題の4月新店大特集!
2021.02.12
焼き鳥を極めたいなら、まずは目黒へ!レジェンド級の焼き手が揃う、絶対外さない店3選
2023.05.28
トマトの旨味たっぷりのラザニアが人気!デートで喜ばれる隠れ家イタリアン
2015.07.19
大使館お墨付き 東京でいただく世界の肉料理
ブラジル・メキシコ・マレーシア・モンゴル!世界の満腹肉料理4選
2019.10.13
懐かしくてふわふわのホットケーキが食べたい!東京都内のおすすめ決定版15選!
2022.09.10
東京デートレストラン~日常編~
中目黒のお散歩デートで行きたい!2人で歩く夜道も楽しい、1万円以内の名店5選!
2016.10.21
六本木ヒルズに本日開店!職場でもらったら絶対嬉しい、手土産に最適なカップケーキはいかが?
東京カレンダーショッピング
『ラ・クロシェット ヒラノ』:まるで宝石箱!サクサク食感のタルトにガナッシュを流し込んだ4種のタルトショコラ【期間限定】
『ラ・クロシェット ヒラノ』:コク深いバタークリームといちご・レーズンを挟んだかわいい花型バターサンドクッキー【期間限定】
『VIVANT』:Xmasモチーフの絵柄がかわいい!チョコレートコーティングしたスティックバウムクーヘン【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:甘酸っぱさが絶妙!いちご尽くしなホワイトチョコ&シュトーレンセット【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:石窯でふっくら焼き上げ!丹波黒豆、丹波栗を使ったほうじ茶シュトーレン【期間限定】
ロングヒット記事
2023.12.02
男と女の答えあわせ【Q】
デート帰り。タクシーで「家まで送るよ」と男が言っても、女が家のちょっと前で降りたら…
2023.12.03
Editor's Choice~life style~
仲居さんが振舞う岡半のすき焼きをお部屋で!スイートルームで体験する1日1室限定のプラン
2023.11.28
Editor's Choice~fashion~
即売必至!ニューバランスの大人気シリーズ「996」日本製モデルが登場!大人がハマるその魅力は…
2023.11.30
Editor's Choice~beauty~
クリスマスや忘年会のプチギフトに最適!今年お世話になった人へ、気軽に渡せるコスメ3選
2023.12.01
大人の週末ToDoリスト
日本最大級のクリスマスマーケットや新宿御苑のライトアップ…秋冬を楽しむイベント3選
- PR
2023.11.30
Editor's Choice~gourmet~
とろ~りさっぱり濃厚卵が超映える!グルメ好きも驚く新感覚ヘルシーフード“エッグル”を知ってる?
この記事へのコメント