2015.10.07
※こちらの店舗は現在移転し、『とろさば料理専門店 SABAR 東京恵比寿・代官山店』に店名を変更されております。
掲載情報は移転・店名変更前の情報です。詳しくは下記レストランページをご確認ください。
魚介のなかではサバがダントツに好きです。サバには熱狂的なファンがおり、以前全日本さば連合(通称、全さば連)に取材したこともあるほど。サバを使った町おこしをしている自治体も非常に多いと聞きますし、サバっていうのは日本人にも非常に馴染み深い食材なんですね。
そんなサバフリーク悶絶のお店が恵比寿にあるということで伺ってきました。『とろさば料理専門店 SABAR 恵比寿店』は、恵比寿から代官山方面に5分ほど歩いた場所にある、正真正銘サバ尽くしのお店です。
本店は大阪にあり、鯖寿司の製造販売を行う会社の経営。今年の5月、東京に初出店を果たしました。使用するのは、大きさが約550グラム以上で、脂質含量が21%以上の脂が乗りに乗った「とろサバ」のみ。今回、2回目の訪問となりましたが、やっぱりこのサバ尽くしっぷりには笑いが止まりませんでした。
まず、お通しがサバ缶の空き缶に入った鯖寿司ですからね。面食らいます。メニューを見てみると、サバの刺身やサバの味噌煮などのジャパニーズサバ料理をはじめ、全世界(風)のサバ料理が味わえるようになっています。
インドなら「ピリ辛タンドリーとろさば」、韓国なら「これやん!コリアン!サバとキムチのチゲ風ホイル焼」、トルコなら「サバサンド」など、サバ好きなら鼻血が出るほどのサバインザワールド。
数あるサバメニューのなかでも驚いたのが、こちらの「とろサバ氷温刺身(1,980円)」。氷温で熟成しているため、提供されるときには若干凍っているような見た目です。これを口に入れると、口内の温度でサバが一瞬にして溶けていく! この驚きの食感に一堂、目が点。サバの旨みが濃い!
この記事で紹介したお店
とろさば料理専門店 サバー 東京恵比寿・代官山店
おすすめ記事
2015.05.22
東カレが独占交渉! “超”予約困難店の席をリザーブ!
【東カレ限定リザーブ席あり!】予約困難の肉山の赤身肉を存分に味わうべし!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2019.04.28
懐かしくてほっとする理想的なホットケーキ!1日350食も売り上げる名品だ!
2022.05.24
住宅街の隠れ家デート3選!ほっこりとした雰囲気でリラックスできる人気店へ
2017.09.08
銀座を遊びつくせ!
銀座で仲間と飲み会するならこんな店!行きつけにしたいコスパ名店5選
2022.05.07
子供連れもOK! グルメなファミリーが満足できる都内のレストラン4選
2017.12.24
恵比寿の大人エリアは「新アトレ裏の坂の上」!デートに使える名店5選
2016.09.10
焼鳥界の新星!新店にして話題沸騰の“職人気質”な焼鳥店厳選4軒
2016.08.24
芸能人に愛される!美味しいウワサが飛び交う中目黒の手土産10選
2019.09.02
自分にご褒美な気分のときに行きたい、最高のとんかつ4選!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント