2015.09.28
満足度と料理人の志しの高さは比例する『懐石 大原』
マッキー牧元氏は『懐石 大原』を紹介してくれた。「高級食材に頼るのではなく、身近な食材を使って正当茶会席にのっとった真っ当な料理を作っているところに好感が持てます」
目白の名店『和幸』(現在閉店)で腕を磨いた店主・大原 誠さんの料理は繊細で滋味深く心まで清められるよう、と言う。真骨頂ともいえる椀物に、実直に料理に取り組む姿勢が見える。
昼のおまかせコースは先付けから甘味まで8品登場。時期によって内容は変わる。地に足のついた料理はどれも美味だが、とくに椀物には誰もが鮮烈な感動を覚えるはず。
※こちらの店舗は、現在休業しております。
コスパの高イイ店に食いしん坊あり!『SALON1950』
最後に小寺さんが教えてくれたのは、秘密めいた空間でめくるめく洋食コースを堪能できる『サロン1950』。「ディナーは1万円からですが、名物のチキンバスケットや黒毛和牛のハンバーグなど素材に、こだわった料理が10品前後登場。ビールやワインも含まれるとあっては頭が下がる思いです」
ハンバーグの牛肉は、旨みが濃く肉質が柔らかい雌牛のみを使用。豚肉との黄金バランスにこだわった逸品だ。
食いしん坊による食いしん坊のための美食体験を、ぜひ!
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
懐石 大原
おすすめ記事
2015.06.27
テラスで朝7時半から絶品パンが食べられる店が6.29オープン
2018.08.25
美味しいうに料理を堪能できる東京の名店
とにかくうにが好きなあなたへ!東京都内で厳選した絶品うにグルメ6選
2022.01.06
一度食べたらヤミツキになる美味しさ! こだわりの専門店が作る大人のパン3選
2021.08.01
マネできる名店パスタ
驚くほどバジルの風味がアップする!豊潤な香りが食欲をそそる「ジェノベーゼ」
2023.06.27
港区らしいおしゃれ中華は、夏の夜に最高!グルメシーンを賑わす注目の新星5選
2021.04.06
奥渋谷エリアの隠れ家
「奥渋谷でちょっとワイン飲まない?」そんな気分にぴったりなオープンで陽気なイタリアン
2022.03.05
陽気に楽しめる、恵比寿の絶品イタリアン5選!友人を誘うならこの店が正解!
2015.05.18
ワイガヤもしっぽりも 進化する大人の酒場スタイル
ファーストデートにおすすめ! “アッ”と驚く、サプライズ酒場
2022.09.01
フレンチ、鮨、焼き鳥…グルメなら知っておきたい知識
パテとは?間違いやすいメニューとともに、今さら聞けない料理名を9品解説!
2018.08.28
丸の内デートの待ち合わせに使える!食事前に楽しむカクテルが勢揃いした、いま最注目のバーはここ!
この記事へのコメント