2015.09.18
ジュースからスタートする体思いの料理の数々を提供『I・K・U 青山』
アンティーク加工を施した木を基調に、蓮の花がデザインされた和紙のカーテンや手漉きガラスなどが印象的なナチュラルな空間。
そこに、最高級のカトラリーやグラス、エレガントな料理が絶妙なバランスで並ぶ“ビストロノミー”がオープンした。
まず、ノーウォーク社製のジューサーで作るコールドプレスジュースが供され、サラダ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理などが続く。自然栽培の素材にこだわり、体にスッと馴染む軽やかな料理でありながら食べ応えは充分だ。
11 月上旬頃には、屋上にリゾートホテルのような『グランピング I・K・U 青山』をオープン予定。四川料理『趙楊』の趙楊氏や『祇園 さゝ木』の佐々木浩氏などとの豪華なコラボも見逃せない。
２店とも隠れ家的な雰囲気を持つ、大人のための良店であることが取材を通して発覚。この秋、お店選びに迷ったら是非候補に加えてみては？
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