2015.09.09
エゾジカの内もものロースト、ポルチーニと花ニラのソテー添え。原田メソッドの火入れで
店は目黒川を西郷山側にさらに入った住宅地にある。窓側のカウンターは親密な話をするのに最適
左手にあるのがシェフズテーブルの４席。窓側にずらりと並んだカウンターは全９席
ガルガネッリ、仔うさぎとジロール茸の煮込み。「一番よい状態で召し上がっていただきたいから」と打ち立てにこだわる
黒トリュフのスフレ風オムレツ。卵、生クリームなどシンプルな材料の良さを活かした品
北海道産しまえびのカルパッチョ。塩気とパッションフルーツの甘みでえびを引き立てる
ごろりとキッチンに置かれたトリュフ。魅惑的な香りが漂う
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