2016.09.08
2.七面鳥
キジ目の鳥で、家禽類としてはサイズが大きく肉付きが良い。脂質が低いのにタンパク質の含有率は鶏肉の約1.5倍とされている、高タンパク&低カロリーのヘルシーミート。 その上、ビタミンB₂・B₆の含有率も大変に高い優等生だ。
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
たっぷり食べてもヘルシーな家禽の魅力を米国文化に知る『サントゥーダイナー』
「アメリカでターキーは日常的な肉」と店主の田嶋大輔氏。サンドイッチに挟む際は「笑っちゃうぐらいたっぷり」とのことで、大きいものなら5kgにもなる七面鳥のホールをこの店が仕入れているのは、かの国の食文化を真っ直ぐに伝えるため。
一晩マリネした後、2時間かけてローストし、シーザーサラダに使っている。バーガーの挽肉は直接、扱う商社から購入、かの国に負けないボリューム感を実現。この志が心地良い満腹感を生む。
食べ応え満点でお酒にも合う!アメリカンなヘルシーサンド『キング ジョージ』
「ガッツリ、さくっと手軽に食べられるヘルシーなサンドイッチを」と始めたカフェ・バー。
低脂肪で淡泊なターキーをサンドするのは、栄養価の高いライ麦パン。ボリュームは相当だが、レタスにトマトと野菜もふんだんで意外と軽く食べ切れる。マヨネーズやプロボローネチーズなどのアクセントが効いて、バランスもいい。
美味の黄金律が成立するサンドイッチは、毎日でも食べたくなるおいしさ。お酒のつまみにもぜひ。
この記事で紹介したお店
キング ジョージ
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