2015.08.18
フォアグラのコンフィ、生ハムとプラムのサラダ。料理はともにコースより
扉を開けると黒を基調とした店内。中央にテーブルを配し、照明などのアンティークが独特の雰囲気を醸す
和牛炭火焼。この日は鹿児島産サーロイン
ワインは100種以上。しっかり食べる、軽く呑む、様々に使える
ホタテのフレッシュマンゴーマリネ。セビーチェの具材は3ヵ月ごとにチェンジ。メキシコ産マンゴーが美味！
鶏胸肉のロースト セミドライトマトとオリーブソース。ピリッと辛いハラペーニョがアクセント
シェフのソーハンさん。六本木でニューオリンズ料理のレストランも手がける
黒鮑の漢方炒め。棗や栗、松の実、高麗人参とともに鮑を炒めたもの
季節のジョンの盛り合わせ（写真は2人前）。日本ではチヂミの名で知られる。具材は鯛や海老、蛤など
4つの個室には、韓国の新進気鋭のアーティストが描いたという美しい絵画が飾られている
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