2015.08.07

いきなり握りから食べたい貴方へ贈る、握り重視の王道の鮨屋８選

物言わず、味わって欲しい握りがある。食せば、それだけで分かり合える究極の握りだ。鮨には、人を幸せにする力が宿っている。

左上から時計回りに、穴子、小肌、まぐろ、星鰈、車海老、春子

後世に伝えたい江戸前の技と心意気
『銀座　ほかけ』

今日来て、明日もまた訪れたい。そう思う鮨屋に、久々に出合った。言わずと知れた江戸前鮨の名店、銀座『ほかけ』である。

創業は昭和12年。戦後23年に三田から銀座へと移転、昭和27年に建てられた宮大工の手になる旧店には、舗政財界の大物を始め山田五十鈴、三船敏郎など往年の銀幕のスターらも......

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