2015.08.06
青山通り沿いで感じる暑い多民族国家の味『Malay Asian Cuisine』
昨年マレーシアの老舗食品メーカー「ブラヒムフード」が、青学近くの好立地にレストランをオープン。
マレーシアでは、サンバルブラチャンソースという玉ねぎと唐辛子、そこに発酵海老の旨味を加えた調味料がよく使われ、名物の“ナシレマ”もそんなソースが効いたひと品。
旨みが深いので日本人好みの味。マレーシア人シェフによるハラルフードの用意もあるので、日常生活ではあまり縁のない異文化を食から知ることもできる。
味わうビールにはまるネパール流つまみの数々『Himalaya Table』
ネパール料理店とは思えない、まるでビアバーのような雰囲気の店内。メニューを見れば納得、ここはクラフトビールとネパール料理のペアリングがテーマの店なのだ。
オーナーの久保田秀樹氏は「ネパール料理はスパイスの使い方が優しいので、ビールの繊細な味わいを消しません。
それに実は国民がお酒好きで、どっしりしてないつまみのような料理が多いんですよ」と語る。酒好きが作るつまみほど信頼できるものはない!
肉のプロがたどり着いた本当に旨い肉料理とは?『BAO』
高級肉からマニアック肉まであらゆる肉を食べ尽くした肉マイスターの田辺晋太郎氏が、内モンゴル出身のバオさんの羊料理の美味しさに惚れ込みプロデュースしたのがモンゴリアンチャイニーズの『BAO』である。
目玉は羊の塩ゆで。バオさんによると、「薬味を入れずに塩だけで茹でるのが結局一番美味しいんですよ」とのこと。塩ゆで羊とスパイシーなパクチーサラダ。これ、本当にハマったら抜け出せない魅惑のコンビである。
昨今の肉ブームに食傷気味になっている人に、目ウロコの発見があるはずの店だ。
おすすめ記事
2017.05.02
最強のチーズリゾットが450円!? 連日大人気の新宿一コスパな老舗イタリアンはココだ!
2016.10.10
とにかく牡蠣だけでお腹いっぱいになりたい貴方に贈る、究極の牡蠣Barを銀座に発見!
2021.04.17
「プチ贅沢して、今夜はジバラ鮨!」大人女子たちの休日ふたり飲みにぴったりの名店4選
2018.04.07
東京駅限定のクッキーが話題!あまじょっぱくて濃厚な味わいがクセになる!
2022.09.28
新米の季節!お米を美味しく味わえる和食店
今こそ“新米”が美味しい季節!秋の旬の味を楽しめる東京の和食店4選
2018.12.26
ヨーロッパへ訪れたかのような気分に!輸入菓子セレクトブティックが南青山にオープン!
2017.04.25
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
ランチ天国新宿で人気!コスパ最強の100点満点中華はコレだ!
2018.12.09
たくましい背中から漂うオーラ!西麻布の隠れ家に吸い込まれていったタレントふたり組は何者?
2022.04.21
これが“〆ご飯”の最高峰だ!サーロインが贅沢にのった「牛しゃぶご飯」を動画で体験!
2019.08.15
自宅に常備したい!お取り寄せスイーツ有力候補に、濃厚リッチなチョコレートアイス
この記事へのコメント