2015.08.20

深夜でも寿司デート！22時過ぎ入店OKの3選

深夜2時まで営業！正統派江戸前鮨『一心』

宮崎出身の親方・渡部佳文氏は16歳で鮨職人を志し上京。柳橋『美家古寿司』4代目、故・加藤博彰氏の下、外弟子として修業に励んだ、この道35年以上のベテランだ。

ネタは仕込みの時間をかけ、シャリは赤酢と塩のみで甘さを引き出すなど、正統派の江戸前を貫く仕事に抜かりはなし。酢じめのバランスが見事な小肌に、継ぎ足しでコクをプラスしたツメが引き立つ香ばしい穴子など、江戸前ならではの仕事には絶対の自信を持つ。昔ながらの江戸っ子にも贔屓にされる下町人情が漂う一軒。

こんな鮨が深夜2時までいただけるなんて、美食東京ならではだろう。この店で幸福を味わい、素敵な夜のしめくくりにしよう。

※この記事内容は、掲載当時の情報です。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

この記事で紹介したお店

鮨一心

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上野・浅草

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