2015.08.20
「お寿司でも食べに行こうよ」という誘い文句にはグッとハードルが下がってしまう…。ゲンキンなものだ。夜遅くのデートや食事の約束でも、きちんと美味しいお寿司が食べたい。そんなお店を知っているだけで、大人としての手持ちカードの強さがアップする。あなたの味方になってくれる深夜寿司3選をご紹介!
ラストオーダー11時半に滑り込め『継ぐ鮨政』
こちらの店は、夜中でもこんなまっとうな鮨が食べられるなんてと、感動されること間違いない。ラストオーダーは11時半までと深夜族の味方だ。
丁寧に締められた小肌、季節に合わせた旬の貝の握り、ムラサキ雲丹とバフン雲丹の食べ比べ…店主の周嘉谷氏の鮨には、確かにシンプルでありながら奥深い"経験"が秘められている。それは銀座、青山、西麻布の名店を渡り歩いて磨いた技術とは別に、鮨に独自の輝きを与える地盤となっているのである。
穴子の白焼き、子持ち昆布や味のなめろうなど、つまみも充実しているので、ついお酒も進んでしまう。裏メニューの鮪の燻製の握りに出会えたら幸運だ。夜中でもこんなに美味しい鮨が食べられたら、その1日トータルがいい日に思えてくるに違いない。
印象的な店名は主の周嘉谷氏が、鮨職人であった祖父、父への敬意を込め命名したもの。受け継ぐ志の重さゆえか、その鮨へのこだわりは、執念とも呼べるほどに深い。
例えば山葵なら、自ら山に入り収穫を経験する。醤油の醸造にも一から携わった。食の美は細部に宿るものなのである。
深夜の熟成鮨はなお旨い『すし匠 まさ』
深夜の西麻布の鮨の救世主はこちら。店主の岡正勝氏は、真空氷蔵でじっくり寝かせた熟成トロで知られる四谷の『すし匠』で10年間修業を積んだ、気鋭の鮨職人だ。
西麻布が鮨の激戦区と呼ばれるようになって久しいが、『すし匠 まさ』はひとつ頭抜けた存在と言えるだろう。スタッフのホスピタリティも抜群。疲れた深夜には細やかな気遣いが嬉しい。
つまみと握りを交互に出す独特のスタイルは『すし匠』を踏襲しながらも「自分でも工夫した鮨種を出していきたい」と、日々の研鑽も怠らない。今の季節なら、「カツオのにんにく醤油漬け」「カツオの赤身」「カツオのトロ」の3種はぜひ食べてほしい逸品。
素材へのこだわりは当然のことながら、火の入れ方、炙り方にも鋭い洞察と深い思慮を感じさせる。尽きることのない独創性が鮨好きを喜ばせる。
こちらの鮨を頬張れば、笑顔にならないわけがない。その時点でデートは成功したも同然だ。
おすすめ記事
2015.05.28
銀座の中心で、イタリアンジャズに酔いしれる一夜
2019.03.23
東京で確実に美味い寿司はここだ!
2019年大注目の鮨の新店!濃厚な旨味がたまらない「熟成鮨」!
2015.12.26
あなたの心遣いが必ず伝わる!六本木&西麻布の鉄板手土産6選
2021.05.12
日常のお家ディナーを、艶やかな夜に! 大人がチョイスすべき“ちょっといい”お酒とは?
2016.09.14
絶品おつゆでほっこり!美味しいうどんが食べられる都内の厳選店4選
2018.10.05
「王様」を店名にするなんて自信がなきゃできない!次元が違うと評判のジンギスカンがスゴい!
2015.10.04
グルメ大好き、覆面OL美咲が行く
覆面グルメOLが大満足! 天国に行けるサンドイッチとは?
2017.12.21
高級店が立ち並ぶ銀座「並木通り」で唯一、肩肘張らない一流フレンチはここだ!
2016.07.01
勝てる手土産
勝てる手土産:秘書の心を鷲掴みにする、会食で最大効果をもたらす手土産3選
2022.10.22
銀座で絶対に満足できる肉グルメ4選!デートにぴったりのラグジュアリーな名店へ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2024.03.17
男と女の答えあわせ【A】
彼の家に初めてお泊まりした28歳女。洗面台の裏戸棚で見つけてしまった、ヤバいものとは
2024.03.12
Editor's Choice~fashion~
最強の一粒万倍日で運気UP!ルイ・ヴィトンやディオール、グッチなど、おすすめの新作財布6選
2024.03.11
「髪型が決まらないと出社したくない!」そんなお洒落男子に欠かせない3種の神器が登場
2024.03.14
Editor's Choice~beauty & wellness~
春トレンドのツヤ肌が叶う、新作ベースメイクアイテム3選!塗るだけで“生まれつき美肌風”な仕上がりに
2024.03.15
大人の週末ToDoリスト
虎ノ門ヒルズのワインフェスや都内各所で開催のファッションショー…今週末行きたいイベント3選
この記事へのコメント