国外のスターシェフによるレストランオープンが目立つが、なかでも最注目株といえるのが『Salt Water by David Myers』だ。
LAを拠点に、5店舗のレストランを展開するデヴィッド･マイヤー氏は、ミシュランや世界のベストレストラン50にも選出された実力派。
“カリフォルニアイタリアン”というジャンルは単純に西海岸とイタリアの融合ではなく、その土地の旬の食材にこだわり、シンプルな調理法にデヴィッド氏ならではの......
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