2015.06.18

一生に一度！銀座で行われた伊シェフの饗宴に心が震えた

イタリアン

curated by: 船山壮太

「カルナローリ米のリゾットトマトウォーターウニ」。カルナローリ米は、イタリアではよく食べられている古米。粒が大きく、食べ応えもあり
左がノーバート・ニーデルコフラー氏。「北イタリアの山の奥から、ここまで降りてきたよ（笑）」と挨拶。右がルカ・ファンティン氏。
こちらが、ノーバート・ニーデルコフラー氏による「昔々、あるところに鱒がいました」。ハーブを使った複雑な味わい
「赤牛のサーロインホホ肉」。熊本の赤牛は、ルカシェフもイタリアの牛と共通しているところがあると説明
ゲストの方々も、プレゼンテーションに驚いていた「ヴォヴと友人達」

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