一見すると驚きの取り合わせかもしれない。
だがいま、キリンビールとファミリーマートが最強タッグを組んで世に提唱しているのが、「クラフトビールとスイーツの抜群の相性の良さ」だ。
そこで、食と酒に目がないキリンビールとファミリーマートの社員、東カレ編集部が集まり、緊急座談会を開催！
全員が唸ったその旨さとは？検証の結果を熱量高めでお届けする。
スプリングバレーブルワリーとファミマスイーツの相性を検証してみた
「ロースト麦芽のキャラメルに似た旨みが、強いチョコ感に合う」
―― キリンビール クラフトビール事業部 本郷禎章
船山（東京カレンダー、以下東）：いままで知らなかったのですが、どの組み合わせも本当に美味しくて驚きました。麦感が強い１本とかんきつ調の１本という、個性があるからスイーツに合うんでしょうか？
本郷（キリンビール、以下キ）：そうですね、クラフトビールはそれぞれで異なる特徴がある分“ピルスナーに揚げ物”とはまた違う、楽しいペアリングが生まれたんです。
松井（キ）：ファミリーマートさんのスイーツもすごい。例えばフィナンシェはバターの香りがとても豊かなんです。だから「スプリングバレーブルワリー 豊潤ラガー 496」に合う。
船山（東）：ザ・バターって感じのリッチな香りと、ネーミングどおりの豊潤な香りが響き合っている。互いが包み込み合って一体化したように思えました。
＼ファミリーマートの担当者も太鼓判！／
「みかんを思わせるさわやかな香りが、ハーブのように甘さを引き締める」
―― 東京カレンダー 編集部 里見佳那子
吉田（キ）：私は個人的に「ミニベイクドチーズケーキ」と「スプリングバレーブルワリー JAPANエール 香」が好き。さっぱりした味わいのビールがケーキの濃厚な甘さをリセットしてくれます。甘さを引きずらせずに飲めるから飽きない。
里見（東）：確かに、ビールが進みますね。見た目もお互いに似ていて淡い色ですし。
本郷（キ）：そう、ペアリングの基本に、色で合わせる考え方があるんです。白ワインに白身魚、赤ワインなら赤身肉のような。だから、ビールに何かを合わせようとする際は色から考えていただくと入り口としてはいいかなと思います。その意味でもう一方も「濃厚ショコラロール」が合うのは当然かもしれません。
船山（東）：確かに、合います。
本郷（キ）：これがアンバーな液色になっている理由はローストした麦芽を原料に加えているから。キャラメルっぽいニュアンスが加わっていて、そこもチョコに合うんだと思います。
松井（キ）：逆に「こだわりのフロランタン」はどうなるのか想像つかなかったけど、試したらよく合うのでびっくりでした。
里見（東）：かんきつの中でもみかんを思い出しました。その味をフロランタンと合わせると、キャラメルの上に清涼感あるハーブをかけたようなニュアンスになるのが面白いですね。
＼ファミリーマートの担当者も太鼓判！／
１日の終わりに、クラフトビールとスイーツで過ごす夜のひとときが心地良い
松井（キ）：クラフトビールは多種多様だから、楽しみ方もいろいろなんですよね。個人的にはキンキンじゃなく、室温になじんだぐらいの方が美味しいと思うときもあり、食後のデザートタイムに少しずつ飲んでゆっくり過ごすのにも向いています。
里見（東）：ビールって食中酒という先入観がありましたけど、食後のビール、いいですね。
船山（東）：新しい。ぜひみんなではやらせたい！
吉田（キ）：スイーツにビールってやっぱりアリですよね。家で映画を観ながらでも良さそう。
本郷（キ）：冷えた状態で飲んで喉越しを楽しむビールもいいですけど、ゆっくり味わうビールもいい。こういう新しい発見がいつもの食卓をいま以上に豊かにしてくれるんだと思っています。
ファミリーマートさんにはほかにもたくさんのクラフトビールがそろっているので、難しいことはあまり考えず気軽に立ち寄って、飲み方もペアリングもいろいろ試してほしいです。
プロも認めた！人気パティシエの辻󠄀口博啓さんが美味しさのロジックを紐解く
「意外だけど、最高に合う。僕も勉強になるペアリングでした」
「高い完成度の組み合わせに驚きました。『スプリングバレーブルワリー 豊潤ラガー 496』は、クリーミーな泡の繊細さに加えて重厚感もあるからチョコに合うし、フィナンシェのバターの香りも包み込む。
『スプリングバレーブルワリー JAPANエール 香』は果実感があり、キャラメルの心地良い苦味と合わさるとまるでフルーツのようになる。最高です！」
※一部店舗では取り扱いがない場合がございます。
※商品はすべて税込み・希望小売価格です。
Photos／Yuji Kanno＠SPOKE, Styling／Kayo Hayashi, Hair＆Make-up／Saori Hattori, Text／Itaru Tashiro
