2015.06.12
邪道でもなく、正統派でもない、ちょっと変わった冷やし麺をご紹介。そのひとひねりで、今日も麺好きを魅了します。
※こちらの店舗は現在閉店しております。
『八道製麺名家』
新宿
日本はおろかソウルでも珍しい釜山式冷麺のミル麺（ミョン）を提供する店。一般的な冷麺がそば粉やでんぷんを主とするのに対し、ミル麺は小麦粉を用いる。
どこか冷やしラーメンにも似た風味とすすり心地は確実に日本人好み。本場と同じ製法の自家製麺を使用。冷麺との違いは小麦粉麺の風味と漢方の甘味......
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