2015.06.02
こちらがリッカルド・ファヌッチさん。ガンべロ ロッソ・アカデミー・ジャパン講師で、ローマ育ちの知性派シェフ。テクノロジーを使った料理を研究する、料理探求家でもある。
炒めたヘーゼルナッツとポルチーニマッシュルームのリゾット（￥1,200）。
イタリアの名門料理学校でプロ料理人育成コースの講師も務め、トップクラスのレストランへ数々の教え子たちを輩出している。
ガンベロ ロッソ・アカデミー・ジャパン講師のリッカルド・ファヌッチさんがプロデュースするメニューのほかにも、ナポリ生まれ「KIMBO」のコーヒーも楽しめる。
イタリアのライフスタイルを発信する「FIAT CAFFÉ」は、松濤にある「フィアット松濤」内にある。乗りもの絵師・轟友宏さんによるウォールアートがイタリアンカフェの世界観を創出している。
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