2015.06.02

青山から松濤へ移転した『FIAT CAFFÉ』で味わえる、旨すぎるポルチーニリゾット

curated by: 昌保博之

「ボンジョ~ルノ！　本場イタリアのリゾットを食べませんか！？」と、陽気なイタリア人PRから突然のお誘い。そこで向かったのは東京都心を代表する高級住宅街の松濤にある「FIAT CAFFÉ」。
じつはここ、イタリアの名門料理学校で講師を務める一流シェフ、リッカルド・ファヌッチさんがプロデュースしたメニューや豊富な本格イタリアンコーヒーが常備された、大人の隠れ家的カフェとなっている。

その「FIAT CAFFÉ」で、季節限定メニューとしてオススメされたのが写真の“炒めたヘーゼルナッツとポルチーニマッシュルームのリゾット”（￥1,200）。さっそく、その陽気なイタリア人PRから紹介されたリッカルドさんがリゾットのこだわりについて丁寧に教えてくれた。

炒めたヘーゼルナッツとポルチーニマッシュルームのリゾット（￥1,200）。

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