2015.07.04
車海老のレア握りは￥8,800コースの一品。上にトッピングした、米油で香ばしく揚げ炒めした海老味噌が、香りのアクセントだ
大原のアワビ。“貝の王様”らしい、どっしりむっちりした食感。6月から8月にかけて旨みが増す（写真はすべて￥13,000のおまかせの一例。仕入れ状況や時期によって入荷がない場合も）
魯山人の器で供される芸術的な握り
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