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2016.06.23

暑さに勝つ！東カレ厳選ホルモン特集 Vol.3

焼くだけじゃない！ ひと味違う変わり種ホルモン４選

#ホルモン

ホルモンは焼きだけじゃない！ こんなにも変幻自在な食材なんです。夏にオススメな変化球ホルモン店を一挙にご紹介。

器の中の左側はミノと小松菜の煮びたし。右は、炭火で焼いてからスープに漬け込んだハツ

新鮮なモツを職人技でアレンジ
『一富士』

千駄木

ホルモンと日本料理、という、一見そぐわなさそうな2つの要素を、見事に両立させているのが、ここ「一富士」。

その日の入荷状況から組み立てるおまかせのコースで、さまざまな牛モツの魅力を引き出した、多様な料理を、ゆったりと落ち着いて楽しめる。

部位と、個々の鮮度に応じて、包丁の入れ......


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