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2015.03.04

真夜中・禁断の「◯◯丼」 Vol.3

「皮パリッ！中フワッ」蒸さずに直焼きした鰻丼が銀座で食べられる！

#うなぎ
#丼
#銀座

「鰻 丼」1300円 お吸い物、お新香付き

銀座『ひょうたん屋』の鰻は、「蒸さずに直焼き」だ。
関東の鰻に慣れ親しんでいると「蒸さないと硬いのでは？」と思うかもしれないが、その日その時期に一番柔らかい鰻を仕入れているので心配ご無用。

蒸さないことにより身が脂をしっかりと湛えていて、その結果焼き上がりの香ばしさがより高まって......


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