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レスプリ・ミタニ・ア・ゲタリ
L’esprit MITANI a GUÉTHARY
美食の国でも垂涎の的!鶏肉の最高峰とは?
肉の中でも、「鶏肉」は比較的安価で馴染みのある肉というイメージだろう。が、美食の国・フランスでは、さに非ず。
フランス中東部のブレス地方で育てられた鶏は、高級食材として知られている。その中で、さらに珍重されるのが「シャポン鶏」。
『レスプリ・ミタニ・ア・ゲタリ』のシェフ・三谷......
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