驗證八岳的美酒與美食！在麻布名店中所引領出，與港區截然不同的在地奢華之道

在行程內容的簡報中，所談的不僅是「吃什麼」，而是將視野延伸至與土地之間的關係性，一種更深層次的旅遊構想。

匯集威士忌、日本酒、啤酒與葡萄酒的八岳餐酒搭配旅遊，所描繪的並非單純品飲美酒，而是以酒為入口，循著味蕾深入食材本身，以及其背後的風土與故事的旅程。

此次所提出的內容，包括四項主打八岳豐富酒文化的體驗，以及四項可以具體呈現、深度感受風土飲食的體驗內容。

在「酒」的主題方面，規劃包含步行於甲斐駒岳水源地，親身感受森林與清水如何孕育威士忌的背景；走訪舊甲州街道的宿場町，追溯日本酒與發酵文化的歷史；透過精釀啤酒體驗，了解高原開拓精神與啤酒文化的思想；以及造訪北杜市在地酒莊，深入認識映照當地風土的葡萄酒釀造現場。整體設計以「酒」為入口，引領旅人解讀八岳的自然環境與人文脈絡。

同樣地，在「食」的體驗規劃上，也從水源孕育的稻米、蔬菜與魚類等食材產地出發，經由採收與學習的過程，最終回到餐桌上品嚐料理，形成完整的體驗動線。橫跨水源、土壤、農業與廚師等多重角色，讓參與者以五感體會飲食如何作為土地文化而逐步形塑與展現。

乍看之下，這是一套完成度極高的行程規劃。然而，深諳美食與旅行之道的與會者們，仍試圖進一步探尋其背後尚未被發掘的可能性，彼此交換看法。

在對照自身經驗的過程中，討論也逐漸升溫，氣氛愈發熱烈。

在討論的間隙，參加者們也將各自的感受與建議寫在問卷上。

以八岳餐飲從業者所提出的構想為基礎，大家針對體驗尚可精進之處，以及可進一步深化的空間，提出了具體而多元的觀點。