35種の野菜がのるひと皿に、大地の強さと蜜を感じる「サンセール・ブラン・サウレタス」が相性抜群。コース￥16,500
入り口の看板は小さく繊細で非常にさりげないが、屋上のDとゴールドの自動扉が目印となる。地上10階建て
２階レセプションに併設するカフェ『abno（アブノ）』では、デンマークの『The Coffee Collective』のコーヒーを提供
全室「フランスベッド」で、高番手のシーツなど上質なリネンがそろう。「スイートルーム」（40㎡）１泊１室￥55,000～
部屋着は日本の「HATRA（ハトラ）」がデザイン。なめらかな肌触りのコットンで、秀逸なパターンにより寝心地も良い
１階『nôl』はオープンキッチンのラボ的空間。ミシュランでは一ツ星とグリーンスターを継続して獲得している
エスプレッソ後のコーヒー豆の粉に食材としての価値を見いだし、コーヒーのフレーバーのみを抽出して鹿に纏わせる
もどる
すすむ
もどる
すすむ
