『銀座小十』奥田 透
1969年静岡県生まれ。地元の割烹旅館を皮切りに京都や徳島の料亭で修業。2003年、33歳で『銀座小十』を開業し、以降はミシュランの星付き店として飲食業界を牽引する存在に。『OKUDA Paris』を筆頭に海外でも活躍。ソムリエと利き酒師の資格を有する
1909年に開園した山梨県甲斐市の「登美の丘ワイナリー」が醸す「登美の丘 甲州 2022」￥5,940（カタログ価格）
「クエ炭火焼き 赤ムツ塩焼き 春菜胡麻和え」
「潮仕立ての地ハマグリ」
「松葉蟹のしゃぶしゃぶ 蟹味噌」
「本まぐろトロと鰆の炙り のり和え花山椒」
「百合根まんじゅう」
「フグの白子と木の芽味噌 揚げふきのとうの春巻き」
「甲州 日本の白 2021」
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