辛口のシャンパーニュということは、食中酒としても最適だ。そこでこのシャンパーニュに合わせたフードを『ザ タヴァン グリル＆ラウンジ』のシェフが考案。
どちらも気軽に味わえるフィンガーフードだが複雑さも備え、繊細な泡に潜むブレンドの妙とマッチする。
１品目（画像手前）は、ゴートチーズにローズマリーや蜂蜜、クリームチーズを混ぜてボール状にし、サワードウのトーストにのせたもの。仕上げにピスタチオとクコの実とドライクランベリー、オレンジの香りをまとわせている。チーズのコクと多彩な香りが一体化し、ひと口のインパクトは大きい。
２品目（画像奥）はミニシュリンプロール。鹿児島産の海老をさっと茹でてカクテルソースで和え、それをブリオッシュのバンズで挟みイクラをトッピング。ブリオッシュのバターの香りがイクラをヨーロピアンに調和させている。
上記の２品は『ザ タヴァン グリル＆ラウンジ』で５月31日（土）まで提供することが決定（詳細は記事最後をチェック）！
いざ実食！「絶妙に料理と寄り添ってくれるシャンパーニュですね」
１品目を食べた松島さんは、「まろやかなチーズと周りのピスタチオが口の中で混ざり合って濃厚さがありつつ、オレンジの果実っぽさやフレッシュさもあるので後味はさっぱり。その後にシャンパーニュを飲むと、さらにスッキリとして、チーズがこく深いからこそ辛口の味わいがマッチします」と、コメント。
続く２品目については、「こういう海鮮ともマッチしてくれて、それも甘みが控えめで料理の味を邪魔しないシャンパーニュならでは。絶妙に料理と寄り添ってくれて、本当に何でも合う気がしてきます。いい意味で癖がないので、春夏のテラスでのランチとかでも飲みたくなりますね」
Q：今日実際に味わってみて、どういったシーンで「ペンフォールズ キュヴェ ブリュット NV」を楽しみたいと思いましたか？
家族や友人とのホームパーティーで楽しみたいです。
結婚６周年のお祝いの日に、ぜひ夫と「ペンフォールズ」と「ティエノ」のコラボシャンパーニュで乾杯したいですね。
ペンフォールズのワインらしさも入っている飲み心地で、結婚式の思い出とリンクする感じがします。
◆
松島花さんの思い出、そして未来と結びつく「ペンフォールズ」。
そのワインとシャンパーニュが選ばれる理由は、造り手の真摯なクオリティへの追求あってこそ。コラボシャンパーニュにおいては、時と国を超えて老舗が手を取り合い、卓越したブレンドが実現した。
そんな背景のあるボトルは、多くの人にとっても、“特別な時間に寄り添う一本”となるはずだ。
期間限定！「アンダーズ 東京」が「ペンフォールズ」のシャンパーニュのためのフェアを開催
新たなシャンパーニュの誕生を記念し、「アンダーズ 東京」の『ザ タヴァン グリル＆ラウンジ』では「ペンフォールズ シャンパーニュ アペリティフ」なるフェアを実施。
「ペンフォールズ キュヴェ ブリュット NV」に合わせたカナッペをシェフが考案し、フリーフローでのセットも提供する。今回松島さんが召し上がった2品も登場予定。松島さんが体験したマリアージュを、実際に味わえる貴重なチャンス！
この機会に、今注目を集めるシャンパーニュを洗練の空間で味わってみては？
「ペンフォールズ シャンパーニュ アペリティフ」
■期間
2025年４月３日（木）から５月31日（土）まで
■場所
アンダーズ 東京
ザ タヴァン グリル ＆ ラウンジ
港区虎ノ門１-23-４ 虎ノ門ヒルズ 森タワー 51F
「ペンフォールズ シャンパーニュ アペリティフ」の詳細はこちら ＞＞
■金額
２名分 ￥48,000：ペンフォールズ キュヴェ ブリュット NV（１本）＋イブニングカナッペ（６種）＋フリーフロー
４名分 ￥92,000：ペンフォールズ キュヴェ ブリュット NV（２本）＋イブニングカナッペ（６種）＋フリーフロー
６名分 ￥132,000：ペンフォールズ キュヴェ ブリュット NV（３本）＋イブニングカナッペ（６種）＋フリーフロー
■イブニングカナッペの内容
・フレッシュゴートチーズ ピスタチオ クランベリー サワードウトースト
・ミニ鹿児島産海老ロール いくら
・チーズスライダー
・トリュフポップコーン
・グリーンピース レモンムースタルト
・スモークサーモン イクラ フレッシュゴートチーズ トースト
■備考
・記載の税込価格に別途15％のサービス料を加算
・メニュー内容は仕入れなどの状況により変更
「ペンフォールズ キュヴェ ブリュット NV」のご購入はこちらから
「ペンフォールズ キュヴェ ブリュット NV」は、2025年４月１日（火）から日本で発売。希望小売価格￥13,750。
ご購入はコチラをクリック＞＞＞
【出演】
松島 花（まつしま・はな）／モデル
1989年、東京生まれ。11歳でスカウトされ、モデルとしてのキャリアをスタート。持ち前の美しさとエレガントな佇まいで数々のファッション誌で表紙を飾り、日本を代表するトップモデルの一人として活躍。その活躍は誌面にとどまらず、大手企業の広告やテレビ、イベントなど多方面に広がり、唯一無二のオーラとナチュラルな魅力で、多くの女性たちの憧れの存在であり続ける。
公式Instagram：＠hana_matsushima_official
【衣装協力】
ドレス ¥750,200 バッグ¥225,500（アクリス／アクリスジャパン）靴¥149,600（ジミー チュウ）右手太バングル¥4,455,000 細いバングル¥1,705,000 イヤリング¥1,320,000 リング¥2,090,000 左手リング¥737,000（すべてブチェラッティ）
アクリスジャパン 0120-801-922
ジミー チュウ 0120-013-700
ブチェラッティ 03-4572-4561
Photos／Tomoya Takano,Styling／Takako Aoki,Hair&Make／Keichi Hiramoto,Text／Tomoko Oishi
