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2025.03.23

「オールインクルーシブ鮨」が東京を席巻中。料理も酒もすべて込みで“1万円台”という奇跡の4軒

#鮨
#カウンター
#日本酒
#港区
  • 三田『田町鮨 惠万』の「小肌」

  • 三田『田町鮨 惠万』の内観

  • 三田『田町鮨 惠万』の「惠万巻き」

    コースの最初に手渡される「惠万巻き」はまぐろ、いくら、うに、厚焼きたまごが入った豪華な巻物。とある店で出している丼に感動したオーナーが、お店に掛け合って、大将がスペシャリテとして再構築

  • 三田『田町鮨 惠万』の「まぐろの赤身」

  • 三田『田町鮨 惠万』の「中トロ」

  • 三田『田町鮨 惠万』の「アオリイカ」

  • 三田『田町鮨 惠万』の「季節の八寸」

    料理長の堀内さんが手掛ける逸品は繊細で見た目も美しい。同店の看板メニューである「季節の八寸」は、柿入り紅白なますの柚子窯、京揚げと壬生菜、しらすの有馬山椒煮、鰻の唐揚げ、たたきごぼう

  • 三田『田町鮨 惠万』のお椀

  • 三田『田町鮨 惠万』の刺身（タマクエ）

  • 三田『田町鮨 惠万』で取り扱っている食材

    各地の農家や漁師と繋がりが深いのが“惠万”の強み。産地直送で届く食材は、一つひとつにストーリーがある。千葉から朝採れの野菜が届くことも。魚は高級鮨店ご用達の「やま幸」のまぐろをはじめ、他店ではなかなかお目にかかれない希少な魚も登場する

  • 三田『田町鮨 惠万』で提供している日本酒

  • 赤坂見附『鮨 若尊』の「エビフライ」

  • 赤坂見附『鮨 若尊』の鮨

  • 赤坂見附『鮨 若尊』で提供している「貴〈魚誂え〉純米吟醸 雄町五十五」

  • 鮨 若尊（赤坂見附） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 六本木『六本木きんめ鮨』の鮨４貫

  • 六本木『六本木きんめ鮨』の「こぼれいくら」

  • 六本木『六本木きんめ鮨』で提供している「而今 純米吟醸 山田錦」

  • 六本木きんめ鮨（六本木） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 六本木『鮨結う 紬』の“おいC”ポーズの大将

  • 六本木『鮨結う 紬』の「ウナギのミニ丼」

  • 六本木『鮨結う 紬』で提供している「天狗舞 黒 KOKU-LABEL」

  • 鮨結う 紬（六本木） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 東京カレンダー2025年4月号の表紙

  • 東京カレンダー2025年4月号の表紙

  • 東京カレンダー2025年5月号の表紙

  • 東京カレンダー2025年5月号の表紙

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  • 三田『田町鮨 惠万』の「小肌」
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  • 三田『田町鮨 惠万』のお椀
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  • 三田『田町鮨 惠万』で取り扱っている食材
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