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2025.01.23

銀座のど真ん中にあるのに、気軽に立ち寄れる穴場の和食店。上質な器で料理を食す贅沢さとは

#和食
#カウンター
#銀座
  • 銀座『三分樓』の井澤祐香氏

  • 銀座『三分樓』の外観

    銀座の顔とも言える交詢ビルの４階という好立地。階下は「バーニーズ ニューヨーク銀座本店」

  • 銀座『三分樓』の内観

    広い店内に各席をゆったりと設けた贅沢なつくり。和食はもちろんイノベーティブでの経験もある武井克幸料理長が腕を振るう

  • 銀座『三分樓』の「季節の八寸」

    定番のカニサラダを含め、５種の旬菜がそろう「季節の八寸」￥2,200。白神山地のセリはお浸しに。そのほか新蕎麦の揚げ出し豆腐や春菊のナムル、ムカゴと自家製湯葉など、体に優しい味わいが勢ぞろい。料理長の繊細な仕事に感激する

  • 銀座『三分樓』の黒板メニュー

    季節のオススメや今夜の日本酒ラインナップは黒板に掲示。「今日は岩手と青森がお休みですが、それ以外の東北各県は全部あります」と女将。酒を注ぐ蕎麦猪口は陶芸家・藤澤重夫さんの作。100ml￥990～

  • 銀座『三分樓』のタイムスケジュール表

  • 三分樓（銀座） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 東京カレンダー2025年3月号の表紙

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  • 銀座『三分樓』の外観
  • 銀座『三分樓』の内観
  • 銀座『三分樓』の「季節の八寸」
  • 銀座『三分樓』の黒板メニュー
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