テキーラ界のレジェンド、フリオ・ゴンザレス。弱冠17歳でテキーラ蒸留所を設立し、40年以上にわたってテキーラ造りに人生をささげた。「ドン・フリオ レポサド」がプレミアムテキーラのジャンルを作った
フリオ・ゴンザレスのテキーラ生産開始60周年を記念して造られたスーパープレミアムテキーラ「ドン・フリオ 1942」。￥27,500（税込み・希望小売価格）
こちらが、テキーラの原材料であるアガベ。「ドン・フリオ」では、約５～７年以上かけて育てた上質なブルーアガベの芯の部分を贅沢に使用する
「米国産ブラックアンガス サーロイン スモークステーキ」￥7,000（250g）。ヒッコリーのウッドチップでスモークしてから焼くステーキはニューヨークで出している名物メニュー。薫香があるので味付けはシンプルに塩で肉をストレートに味わう
抹茶のカクテルはバーテンダー自らお茶をたてて作る。「ドン・フリオ 1942」特有の甘さやまろやかさが小豆にも似た風味で、抹茶とも好相性。右は「Shake hands」￥3,600、左は「1942 Old fashioned」￥2,800
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