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独創的な皿で圧倒的な支持を集める!中目黒にある“レジェンド韓国料理店”とは
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2024.09.30
独創的な皿で圧倒的な支持を集める!中目黒にある“レジェンド韓国料理店”とは
#韓国料理
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#中目黒
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#野菜
#魚介・海鮮
デザイナーはアトリエ円舞の小松﨑 充さん。アプローチは外壁のうねりも圧巻でこの先に玄関が潜む
スダチと穂紫蘇の添えられた、まるで日本料理のような盛り付けで登場する「伊勢海老のカンジャンセウ」。この料理名がついたコース(¥22,000)で味わえる
韓国版おにぎりをすき焼き風に。「神戸牛のチュモッパ」は「神戸牛のおまかせコース」(¥27,500~)のみで提供
カウンターを始め、個室など店内を印象的に飾る花の意匠は韓国国花のムクゲがモチーフ。目黒川を象徴する桜のニュアンスも加えられているため、独特の花弁に仕上がっている
メインダイニングには格子戸など、上質な調度品が見られ落ち着く
「力強い美味しさが作り出せる、生粋の料理人」と若狭さん(右)が吉本さんを評すれば、逆に「いつも熱心で向上心があって頭が下がる」と返す。お互いの仕事ぶりを認め合う盟友だ
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