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2024.08.09

東京でプチトリップ気分を！『フジコミュニケーション』系列のイマドキ台湾酒場

#中華
#カウンター
#ビール
#ワイン
#肉
#餃子
#麺
  • 白山『also』の「台湾クリスピー」

  • 江戸川橋『フジコミュニケーション』の内観

  • 江戸川橋『フジコミュニケーション』の「マーガオ水餃子」

    現地の生産者から取り寄せるスパイスが決め手の「マーガオ水餃子（６ケ）」￥790

  • 江戸川橋『フジコミュニケーション』の「汁なし排骨のまぜ麺」

  • 江戸川橋『フジコミュニケーション』で提供している「スモールフライ タンジェリン・ドリーム」

  • 白山『also』の内観

  • 白山『also』の「台湾ワンタン」

    「台湾ワンタン」￥660。薄くても小麦の旨みを感じる皮は、ミシュランの星付き店などにも製品を卸している「はしづめ製麺」による特注品

  • 白山『also』の「台湾ヘイジーIPA」

    「台湾ヘイジーIPA」（￥1,150）は『also』オリジナル

  • 大塚『マンション台北』の内観

  • 大塚『マンション台北』の「コンロ―」、「豚足の煮込み（腿蹄）」、「豚足の煮込み（腿節）」

    左から「コンロ―」￥690。豚バラを水、八角、シナモンと一緒に下茹でしたのち台湾醤油を入れた継ぎ足しのタレで煮込んだ同店の名物。「豚足の煮込み（腿蹄）」￥330、「豚足の煮込み（腿節）」￥390。台湾では豚足を部位ごとに食べるのが流行しており、その流れを汲み提供

  • 大塚『マンション台北』の「ガツの炒め物」

  • 合同会社also代表取締役・近藤喬哉氏

    ホテルのバーテンダーや、飲食店のコンサルタントなどを経て現職に。2019年に１軒目を開き、現在では５軒を展開する敏腕オーナー

  • 東京カレンダー2024年9月号の表紙

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  • 江戸川橋『フジコミュニケーション』の「マーガオ水餃子」
  • 江戸川橋『フジコミュニケーション』の「汁なし排骨のまぜ麺」
  • 江戸川橋『フジコミュニケーション』で提供している「スモールフライ タンジェリン・ドリーム」
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  • 白山『also』の「台湾ヘイジーIPA」
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  • 大塚『マンション台北』の「コンロ―」、「豚足の煮込み（腿蹄）」、「豚足の煮込み（腿節）」
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