「台湾ワンタン」￥660。薄くても小麦の旨みを感じる皮は、ミシュランの星付き店などにも製品を卸している「はしづめ製麺」による特注品
現地の生産者から取り寄せるスパイスが決め手の「マーガオ水餃子（６ケ）」￥790
「台湾ヘイジーIPA」（￥1,150）は『also』オリジナル
左から「コンロ―」￥690。豚バラを水、八角、シナモンと一緒に下茹でしたのち台湾醤油を入れた継ぎ足しのタレで煮込んだ同店の名物。「豚足の煮込み（腿蹄）」￥330、「豚足の煮込み（腿節）」￥390。台湾では豚足を部位ごとに食べるのが流行しており、その流れを汲み提供
ホテルのバーテンダーや、飲食店のコンサルタントなどを経て現職に。2019年に１軒目を開き、現在では５軒を展開する敏腕オーナー
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